Snickerdoodles (Zimtcookies)

Hallo Ihr Lieben,

dieses Rezept, diese Cookies sind soooo herrlich! Ein Traum für jeden der Zimt/Zucker mag!!! Wie ihr evtl schon festgestellt habt, liebe ich alles was mit Zimt zu tun hat u. das nicht nur zu Weihnachten....diese Cookies sind ein muss!
Heute habe ich sie gebacken u. meine kleine Madame und mein Mann fanden sie sooo lecker das sie mir fast alle Cookies heimlich gegessen hätten. (lach)
Wer es nicht zu süß mag einfach bisschen weniger Zucker nehmen aber für uns sind sie so richtig.
Sie sind wirklich sehr einfach u. super schnell zu machen....

hier die Zutaten:

Zubereitung:

In einer Schüssel das Mehl, das Salz, das Backpulver,Natron u. 2 Tl Zimt vermischen. 

Weiche Butter in die Schüssel geben u. mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann den Zucker dazugeben und weiter aufschlagen, Vanilleextrakt u. die Eier dazu geben u.schön aufschlagen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben. 

Den Backofen vorheizen  auf 180grad Umluft.

80g Zucker und 2 Tl Zimt vermischen in einem tiefen Teller. 

Mit einem Eisportionierer oder einem Tl. Bälle formen.

Die Bälle in der Zimt/Zuckermischung gut wälzen.

Dann auf ein Backblech (mit Backpapier auslegen) legen u. nur leicht platt drücken, nicht ganz!!!

(in meinem Fall auf mein heiß geliebten Pampered Stein!) dann ab in den Ofen für circa 10-12 Minuten nicht länger!!! Fertig sind die leckeren Snickerdoodles....hmmm wie das duftet und auch happs einer muss schon warm genascht werden!

 

Uppssss,  jaaaa ich musste gleich warm noch rein beißen dieser Duft herrlich, probiert es aus würde mich freuen!

Keksige Woche wünsche ich Euch!

Lg Eure Mary

Saftiger Allerleikuchen

Hallo meine Lieben,

heute nach langer Zeit bekommt ihr wieder mal ein Rezept von mir, es tut mir leid aber bei mir ist mal wieder viel los...sind viel draußen mit klein Madame, gehen Freunde besuchen u. natürlich Arbeite ich noch ein bisschen, noch dazu kommt das ich momentan viele Torten mache u. zwar bestimmte Torten " Motivtorten" dazu werde ich irgendwann mal ein anderen Post machen mit verschiedenen Bilder von meinen Torten....
Nun aber zu diesem Rezept,dieses Rezept ist sooo einfach u. so lecker und soooo saftig ein muss um es mal zu probieren, merkt ihr wie begeistert ich bin??? Was super ist ihr braucht dazu kein Ei!!! Füllen könnt ihr diesen Kuchen eigentlich mit allem was ihr wollt...also nicht nur mit Pflaumen sondern auch mit Äpfel, Kirschen, Himbeeren etc, deswegen hat er auch den Namen allerlei ;-)...

Zutaten:

270g Mehl
120g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
220ml Milch
60g Butter/ Margarine/ 75ml Öl
1 Pck. Backpulver
Pr. Salz
Obst: z.B Äpfel, Pflaumen,Kirschen etc

Streusel:

125g Mehl
70g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tl Zimt (wer mag!)
75g Butter

Zubereitung:

Ofen auf Ober/Unterhitze vorheizen auf 200grad.
Mehl, Backpulver, Prise Salz und Zucker vermischen u. den Rest dazu geben u. mit dem Mixer rühren.
Obst klein schneiden evtl wer mag mit etwas Zimt noch vermischen.
Den Teig in eine gefettete 26er Form geben u. dann das Obt drüber geben.
Dann die Streusel zubereiten u. zwar alles zusammen mischen/kneten u. drüber streuen. Fertig ist der einfachste u. leckerste Allerlei Kuchen!
Circa 20 Minuten Backen bis eine schöne Bräune entsteht!

Viel Spass beim Nachbacken eure Mary!

Streuseltaler

Hallo Ihr Lieben,

gestern gabs wieder was leckeres, ich sags Euch soooo was von lecker u. am nächsten Tag noch viel leckerer!!!
Diese leckeren Streuseltaler habe ich gestern mit einer Freundin (Danke Lori hat super viel Spass gemacht) gebacken. Sie sind sehr schnell zu machen, da man den Teig nicht gehen lassen muss, also wer schon jetzt denkt oh Nein Hefeteig, keine Sorge das gelingt, keine Wartezeit, keine Gehzeit!
Woher ich dieses Rezept habe muss ich Euch noch verraten, ich Liebe Liebe Liebe diesen Blog, schaut rein, es lohnt sich!!!!
Hier lang: slava.com (Danke Slava für dieses tolle Rezept!)

Zutaten:
Streusel:
250g Mehl
150g Zucker
150g Butter
1 Pck Vanillezucker
1 Tl Zimt (wer mag)

Teig:
5 El Zucker
500g Mehl
Pr. Salz
1 Pck Backpulver
1 Eigelb
100ml Öl
250 ml lauwarme Milch
1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

2 Päckchen backfester Vanillepudding von Dr. Oetker ohne Kochen nach Anleitung herstellen!
Obst z.B Pflaumen, Kirschen etc...geht sicherlich auch mit einer Himbeermarmelade etc.

Zubereitung:
Den Pudding als erstes zubereiten u. beiseite stellen.
In einer Schüssel, dass Mehl, den Zucker, Salz, Trockenhefe und Backpulver vermischen, dann die lauwarme Milch, das Öl u. das Ei hineingeben u. gut verkneten mit dem Knethaken.
Den Teig könnt ihr kurz abgedeckt zur Seite legen, in der Zeit könnt ihr die Streusel herstellen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben die Butter in Flöckchen geben u. gut verkneten, hmmm herrlich!
Wir haben in dem Fall Zwetschgen genommen haben sie klein geschnitten und auch beiseite stellen.
Den Teig nochmals kurz kneten dann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche zu einer Rolle formen

dann circa  8-10 Teile schneiden, die dann zu einem Ball kneten u. platt ausrollen, aufs Backblech legen u. dann mit circa 2-3 Eßl Pudding bestreichen, Zwetschgen drüber geben u. zu guter letzt mit viel Streusel bestreuen.

Bei 180 grad 15-20 Minuten backen je nach Ofen.

Viel Spass beim Nachbacken!
Hier noch das Original Rezept: http://slava.com.de/?p=3974

Pancakes

Hallo Ihr Lieben,

heute bekommt ihr mein Pancake Rezept, meine kleine Maus liebt diese kleinen "Pfannkuchen" am liebsten natürlich mit Nutella...je nachdem könnt ihr natürlich etwas weniger an Zucker nehmen da sie doch etwas süßer sind...aber meine zwei Lieben die genauso! Meine Meinung ab und zu darf es auch mal so süß zum Frühstück sein.
Ich selbst esse zum Frühstück lieber Herzhaft aber die Pancakes eignen sich natürlich nicht nur zum Frühstück sondern auch für zwischendurch oder auch zum Abend hin....
Wenn ich sie mal ab und zu nur für meine Maus mache dann mache ich die kleine Portion, die bekommt ihr natürlich von mir auch, aber nun kommen wir erstmal zu den Zutaten die ihr dafür benötigt.

Zutaten:
4 Eier (davon das Eiweiss trennen u. extra aufschlagen)
400g Mehl
100ml Sprudel
400ml Milch
1 Vanillezucker
180g Zucker (gerne auch 150g )
Pr. Salz

Für die kleine Portion:
1 Ei
100g Mehl
25ml Sprudel
100ml Milch
50-80g Zucker
etwas Vanillezucker
Pr. Salz

Zubereitung:

Eier trennen u. das Eiweiß mit der Pr. Salz steif schlagen, Kühl stellen.
Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben u. miteinander verrühren bis eine schöne glatte Masse entsteht.
Das Eiweiß mit einem Schaber unterheben, nicht aufschlagen!!! Schön unterheben bis eine schöne luftige Masse entsteht.
In der Pfanne wirklich ganz wenig Butter hineingeben u. mit einem Esslöffel kleine Häufchen hinein geben. Wenden u. fertig ist ein leckerer u. einfacher Pancake...
Man kann diese nun nach Geschmack garnieren z.B mit Ahornsirup u. Heidelbeeren oder nur mit Puderzucker etc alles was man mag!

Lasst es Euch schmecken!

Lg  Ich :-)

Baklava

Hallo Ihr Lieben,

heute kommt ein typisch griechisches Rezept was es natürlich nicht nur in Griechenland zu essen gibt sondern auch in der Türkei.
Wer gerne was süßes mag dann ist das sicherlich das richtige, man muss es halt mögen.
Ich hab es lange nicht gemocht u. nun seit circa 1-2 Jahre esse ich es sehr gerne.

Zutaten:

500g Baklavateig (gibt es beim Griechen oder Türken)
300g gehackte Walnüsse oder gemahlene Pistazien (gerne auch beides!)
2 Tl Zimt
250g Butterschmalz / oder Butter (im Topf schmelzen lassen!)
500ml Wasser
750g Zucker
1 Spritzer Orangensaft frisch oder Zitrone u. bisschen Abrieb

Zubereitung:


Eine rechteckige Kuchen/od. Auflaufform nehmen. Diese erst mit Butter schön dick einfetten, dann 2 dünne Baklavablätter nehmen u. damit belegen, mit Butter beträufeln und gut bestreichen, dann wieder zwei Blätter drüber geben u. wieder mit Butter beträufeln, genauso weiter verfahren bis zur Hälfte der Baklavablätter.
Die gehackten Walnüsse mit dem Zimt mischen u. in die Form gut verteilt geben, wer mag kann hier noch ein bisschen gemahlene Pistazien drüber geben (schmeckt sehr lecker!).
Dann wieder mit zwei Baklavablätter belegen u. Butter drüber träufeln lassen, solange weiter machen bis alle Blätter in der Form sind (nicht vergessen ab und zu etwas anzudrücken.)Am Schluss mit ein bisschen Butter nochmals beträufeln u. dann vorsichtig in Vierecke schneiden. Den Rest der zerlassenen Butter drüber giessen, dann bei Seite stellen u. 10 Minuten ruhen lassen.
Bei 180grad/ Umluft circa 25-30 Minuten backen bis eine schöne braune Schicht entsteht.
In der Zwischenzeit das Wasser in ein Topf geben mit dem Zucker u. der Orange/ Zitrone u. köcheln lassen. Es entsteht ein schöner Sirup, den heiß nachdem wir den Baklava aus dem Ofen genommen haben drüber gießen komplett über den Baklava. Beides sollte noch heiß sein!
2-3 Stunden ruhen lassen u. gut einziehen. Wenn ihr zuviel Sirup habt noch nach 2 Stunden könnt ihr den vorsichtig abgiessen lassen.

Ich wünsche Euch Guten Appetit!

Ganz LG eure Mary!

Marshmallows Brownie

Hallo Ihr Lieben,

hier bin ich wieder...hatte so einiges zu tun.
Doch ich denke immer an Euch auch wenn die Zeit fehlt.
Heute möchte ich mit euch ein super leckeren, saftigen Marshmallow Brownie Rezept teilen...also jeder der Schokolade mag u. Brownies der muss den probieren...
Wichtig ist zu wissen ihr müsst Euch an das Rezept halten, sonst wird er zu trocken, ihr müsst die Zeit im Ofen einhalten nicht länger!

Was ihr dazu braucht:

250g Butter
300g Zartbitterschokolade (ich hab hier 100g Vollmilch genommen da ich keine Zartbitter mehr hatte!)
4 Eier
250g braunen Zucker (das ist ganz wichtig!)
Pr. Salz
50g Backkakao (kein Kaba!!!)
1Tl Backpulver ( reicht vollkommen aus!)
ca 100-125g Marshmallows (man kann sie auch weglassen oder ersetzen z.B mit Erdnüssen, Mandeln oder auch Himbeeren oder Kirschen, natürlich)

Zubereitung:

Als aller erstes den Backofen vorheizen auf 175grad/ Heißluft.
Butter in ein Topf geben, Schokolade in Stücke brechen dazu geben und schmelzen lassen auf niedriger Temperatur.
Eier, Zucker, Pr.Salz mit dem Rührgerät 3-4 Minuten cremig rühren.
Schokoladenbutter in die Eierzuckermasse rühren.
Mehl, Kakao, Backpulver mischen u. zügig in die Masse geben.
Den halben Teig in eine Rechteckige oder runde Form geben ca 26cm, dann mehr als die Hälfte der Marshmallows in kleine Stücke schneiden (Tipp: Da sie sehr kleben beim schneiden, Hände etwas nass machen u. dann zurecht schneiden!)die Marshmallows auf den Teig verteilen, den restlichen Teig darüber gießen u. den Rest der Marshmallows drüber u. etwas hineindrücken.
Ab in den Ofen für 25 Minuten, nicht länger!!
Auch wenn ihr die Stäbchen Probe machen solltet u. sehen solltet der Teig klebt noch, dann ist es genau richtig!

Viel Spass beim Nachbacken!

Eure Mary

Schneller Flammkuchen

Hallo Ihr Lieben,

heute bekommt ihr mein lecker Flammkuchen Rezept was super schnell zu machen ist u. dazu noch lecker!

Die Zutaten:

2 Eßl Öl
125ml Wasser
1 Tl Salz
250g Mehl
100g Speck gewürfelt
1 Becher Creme Fraiche oder Schmand
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer u. etwas Schnittlauch

Zubereitung:

In eine Schüssel das Mehl, das Öl, Salz u. Wasser hineingeben u. zu einem schönen glatten Knetteig verrühren. Dann rund ausrollen u. auf ein Pizzablech etc. geben.
Die Zwiebeln schälen zur Hälfte schneiden u. in dünne Scheiben schneiden, dann in einer Schüssel geben u. 1 Tl Wasser hinzufügen u. bei 600 Watt in der Mikrowelle für eine Minute geben.
Creme Fraiche mit Salz u. Pfeffer würzen. Auf den Knetteig gut verteilen, die weichen Zwiebeln darüber verteilen, dann den Speck. Mit etwas frischen oder tiefgefrorenen Schnittlauch bestreuen u. in den vorgeheizten Backofen geben.
Wichtig der Backofen sollte vorgeheizt werden u. zwar Ober u. Unterhitze, 250grad!!!
Circa 15- 20 Minuten backen je nach Ofen!

Viel Spass beim Nachbacken!!!
Lg Eure Mary

Fantakuchen

Hallo Ihr Lieben,

hab mich jetzt wieder mal eine Weile nicht gemeldet doch ich hatte einfach einiges um die Ohren, dazu noch das tolle Wetter da geniesst man es natürlich mit Kind u. Mann!
Nun möchte ich Euch ein Rezept geben was wirklich Ratz Fatz zu machen ist u. dazu noch super lecker,saftig u. einfach ist.
Diesen Fantakuchen liebt meine kleine so sehr u. wir backen ihn auch immer gemeinsam. Dieser Fantakuchen ist geeignet als ein Blechkuchen doch man kann ihn auch für Muffins nehmen also Na los ausprobieren!!!

Was ihr dazu braucht:

Zutaten:
4 Eier (oder 3 grosse L Eier)
1/2 unbehandelte Zitrone (geriebene Schale+Saft)
1 Tasse Fanta (sehr lecker auch mit Mandarinenfanta)
4 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Backpulver
für die Glasur:
Puderzucker
Fanta
evtl noch paar Zucker-Streusel u. Lebensmittelfarbe wenn man es bunt will

Zubereitung:

In eine Schüssel alle Zutaten geben u. dann schön cremig verrühren!
Das Backblech 30x30 cm vorbereiten ihr könnt es leicht einfetten, ich benutze allerdings immer Backpapier.
Den Ofen vorheizen auf 180grad Ober/Unterhitze und circa 20-30 minuten backen.
Gut abkühlen.
Die Glasur vorbereiten, Puderzucker mit etwas Fanta verrühren, wenn man mag auch etwas Farbe hinzufügen u. dann über den Kuchen geben u. verstreichen. Streusel drüber geben!
Fertig ist ein leckerer u. einfacher Kuchen der nicht nur Kindern schmeckt sondern auch Erwachsenen.

Viel Spass bein nachbacken!

LG eure Mary

Ps. Zum Kindergeburtstag habe ich beides gemacht, einmal den Blechkuchen u. dann habe ich kleine Eiswaffeln gekauft gibt es überall beim Edeka, Rewe, Netto hab die eingefüllt gebacken u. dann mit Schokolade überzogen, paar Streusel drüber fertig! 

Schwedischer Hefezopf

Hallo Ihr Lieben,

heute musste ich unbedingt in die Küche, da ich so Appetit auf was süßes hatte.
Ich wollte wirklich was ganz schnelles machen u. das war es und das Ergebnis, ich sags Euch ein Gedicht!
Die ganze Wohnung duftet u. es schmeckt soooo mega!
Also schnell ab in die Küche u. ausprobieren!

Was ihr dazu braucht:

75g  geschmolzene Margarine !
250ml warme Milch
1 Pck. Trockenhefe
1 Pr. Salz
80g Zucker
1 Tl Kardamon gem. (wenn ihr das nicht da habt einfach Zimt nehmen!)
500g Mehl

Für die Füllung:
50g Margarine
80g brauner Zucker
20g weisser Zucker
1 Tl Zimt

Zubereitung:

Da ich es wirklich schnell haben wollte werde ich euch jetzt meine schnelle Variante beschreiben.
Den Ofen einschalten (ich hab Umluft benutzt) auf 50grad!
Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen u. in eine feuerfeste Form geben, dann die Milch in der Mikrowelle erwärmen u. in die Schüssel zur Margarine geben. Trockenhefe, Salz u. Zucker zu geben u. gut umrühren dann in den Ofen geben u. "gehen lassen!" ich hab es circa 5-7 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Dann die Form aus dem Ofen nehmen u. Mehl dazugeben u. den Kardamon gut verkneten den Teig in der Schüssel lassen u. mit Alufolie abdecken u. nochmal in den Ofen für circa 5 Minuten.
Herausnehmen. Mit etwas Mehl verkneten u. dann 3 Teigbälle daraus formen.
Zu einem Rechteck ausrollen:

Mit Margarine gut bestreichen: (von der Füllung die Margarine!)

Den Braunen Zucker, den Zimt u. den weißen Zucker mischen u. darauf verteilen:

In der Zeit könnt ihr euer Backblech schon in den Ofen geben u. erwärmen damit ihr später die Zöpfe daraus verteilt u. aufgehen lässt.

Jetzt das ganze aufrollen von der langen Seite her hinunter.

Dann nehmt ihr Euch ein Messer u. schneidet genau in der Mitte längs ein.(Achtung nicht den Anfang einschneiden!)

Vorsichtig die zwei Teile leicht nach oben drehen.Dann einfach ein Zopf flechten sozusagen also einfach immer übereinander geben.Das Ende etwas zusammendrücken u. nach unten drehen, genauso den Anfang,

10 Minuten nochmals gehen lassen auf den warmen Backblech (mit Backpapier auslegen).

Ab in den Ofen damit bei 180grad je nach Ofen circa 10 -20 minuten einfach mal rein schauen u. nach der Farbe beurteilen u. herausnehmen!

Lasst es Euch schmecken! Sie sind wirklich sehr einfach u. sehr sehr lecker!Ihr könnt gerne auch als Deko noch etwas Glasur drüber giesen oder bestreichen allerdings finde ich ihn schon so sehr lecker u. süß!

Wenn ihr Euch fragt worauf ich immer backe, dass ist von Pampered Chef u. macht das Gebäck viel saftiger,viel weicher u. total frisch, einfach nur lecker!

Die Tage werde ich Euch noch ein Nachtrag schreiben wie ihr die gleich Variante macht nur mit dem " normalen" aufgehen eines Hefeteiges!"

LG eure Mary

Käsebrötchen

Guten Morgen alle zusammen,

da heute Sonntag ist u. wir immer Sonntags zusammen Frühstücken dachte ich mir ich probiere mal Käsebrötchen aus. Ich Liebe Käseeeeeee :-)
Diese Brötchen sind wirklich sehr einfach u. schnell zu machen u. schmecken hmmmm herrlich!
Die Zutaten dafür hat man eigentlich immer zu Hause probiert es aus!

Zutaten:

500g Mehl
350ml warmes Wasser
1 Pck Trockenhefe (falls jemand frische eher mag, geht das auch!)
1 1/2 Tl Salz
Pr. Zucker
1 Eßl. Margarine (+ etwas zum bestreichen)
200g Käse (ich habe hier Emmentaler genommen aber schmeckt super auch mit Gouda)
2 Eßl  Parmesan ger.
etwas Thymian (oder auch Oregano)

In eine Rührschüssel das Mehl hineingeben, die Trockenhefe das Salz u. den Zucker u. vermischen.
Das warme Wasser u. die Margarine hinzufügen u. gut durchkneten mit dem Knethaken.
Dann circa 150g Käse dazu geben u. den Parmesan und nochmals durchkneten. (Bitte versucht alles so schnell u. gut zu verarbeiten so das der Teig nicht erkaltet!), dann mit einem sauberen Tuch abdecken u. circa für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nach einer halben Stunde auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche legen u. Brötchen formen, die Oberfläche etwas anschneiden.
Auf ein Backblech legen und mit etwas flüssiger Margarine streichen, etwas Thymian drüber streuen u. dann den Käse darüber streuen. Bei 200grad circa 20 Minuten backen (Ober/Unterhitze!)

Falls ihr Euch fragt was das für eine Unterlage ist, kann ich Euch gerne mal was darüber berichten...diese Unterlage ist von Pampered Chef u. ich möchte sie nicht mehr missen da die Ergebnisse viel viel besser sind wie auf einem normalen Backblech.


Viel Spass beim nachbacken!
Eure Mary

Gemüse Hackauflauf

Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe ihr verzeiht mir aber ich habe momentan bei so einem schönen Wetter nicht arg viel Zeit vor dem Laptop zu sitzen u. irgendwas zu machen, da wir viel draussen sind noch dazu kam das meine kleine Madame kurze Zeit etwas Krank war u. natürlich viele Schmuseeinheiten gebraucht hat.
Nun habe ich mir allerdings etwas Zeit genommen um Euch mein leckeres u. einfaches Rezept für den Gemüse-Hackauflauf  zu schreiben.
Diesen Auflauf wie ich finde könnt ihr nach belieben verfeinern u. mit eurem Lieblingsgemüse aufpeppen.

Was ihr dazu braucht:

5-6 mittelgroße Kartoffeln
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Aubergine (muß aber nicht rein wenn ihr keinen mögt!)
halben Kopf eines Blumenkohl
500g Hackfleisch nach Wahl
1 Knoblauchzeh (ihr könnt wenn ihr mögt auch zwei nehmen)
200ml Sahne
250ml Milch
200g ger. Emmentaler oder Gouda
etwas Gemüsebrühe
1 Dose gestückelte Tomaten
Salz, Pfeffer,Thymian, Oregano,Knoblauchpulver, Olivenkraut (wer es hat u. mag)
Rosmarin u. Muskat
Zubereitung:

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen u. das Hackfleisch hineingeben u. scharf anbraten, in der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken u. mit hineingeben. Danach würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian,Oregano,Knoblauchpulver u. Olivenkraut. Das ganze Gemüse klein schneiden u. dazugeben u. untermischen, wer mag kann auch noch Paprika hineingeben (habe ich zwar nicht gemacht schmeckt aber mit Sicherheit).Ein Löffel Tomatenmark dazugeben u. gut mischen mit den gestückelten Tomaten u. etwas Gemüsebrühe ablöschen u. köcheln lassen. Abschmecken u. evtl nachwürzen. Auf mittlere Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffel schälen u. in Scheiben schneiden in einen Topf geben (nicht vorher erhitzen!), dann die Sahne u. die Milch hineingeben, Salzen, Pfeffern, Rosmarin, etwas Muskat dazu u. die Knoblauchzehe zerdrücken und hineingeben alles gut verrühren u. zum köcheln bringen ca 10 Minuten köcheln lassen bei geschlossen Deckel, bitte hier drauf achten nicht gerade auf höchster Stufe immer wieder mal umrühren.
Nach circa 10 Minuten den Deckel abmachen u. noch ca 5 Minuten köcheln lassen die Sahne-Milchmischung müsste jetzt etwas semmiger sein.
Die Gemüsehackmasse in die Auflaufform geben dann mit etwas Käse bestreuen, die Kartoffel Sahnemischung darüber verteilen u. mit Käse bestreuen.
Bei circa 180 grad 20-30 Minuten backen. Der Käse sollte Goldbraun werden.
Ich wünsche Euch viel Spass beim Nachkochen u. hoffe es schmeckt Euch so wie uns!

Lg Eure Mary

Schnelle Brötchen

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es ein ganz schnelles u. tolles Rezept.
Ich Liebe diesen Blog u. dachte mir am Sonntag ich muß was backen u. warum nicht zum Frühstück was einfaches u. schnelles....woher ich dieses Rezept habe???
Hier findet ihr das Rezept: slava
Ist wirklich schnell gemacht...da ich allerdings keine Baguettes wollte sondern Brötchen in Rundform habe ich sie rund geformt hab mir dann meinen Apfelschäler (von Tschibo) genommen u. einfach auf die Brötchen drauf gedrückt u. so ergab es dann dieses Muster

Das nächste mal allerdings muss ich drauf achten das ich die Brötchen wirklich damit einschneide oder selber mit dem Messer einschneide aber ansonsten muss ich sagen, ist es wirklich ein sehr einfaches u. leckeres Rezept u. die Zutaten hat man meistens immer Haus.....also probiert es aus!

Mein Ergebnis:

Ganz Lg eure Mary

Hefeteigschneckli / Muffins

Hallo Ihr Lieben,

gestern  hat mich meine Sucht gepackt u. ich musste ganz dringend was backen....wollte eigentlich nur was einfaches u. schnelles also habe ich mir da auch nicht viele Gedanken gemacht.
Da ich eingeladen war habe ich diese gleich mitgenommen!
Hier könnt ihr eure Phantasie freien Lauf lassen u alles was Euch schmeckt als Füllung nehmen, ob Marmelade, Nutela, Zimt/Zucker, Haselnußfüllung oder auch Äpfel mit Marzipan etc....alles ist schnell u. schmeckt sicherlich sehr gut!

Was ihr dazu braucht:

500g Mehl
1 Trockenhefe (oder 20g Frische Hefe)
80g Margarine (auch Butter möglich)
Pr. Salz
60g Zucker
1 Vanillzucker
1 Ei
200ml warme Milch
Ich hab dann noch Himbeermarmelade genommen u. Zimt/Zucker

Zubereitung:

Wenn ihr mit der Trockenhefe arbeitet: dann könnt ihr in eine Schüssel das Mehl, den Zucker,Vanillezucker die Trockenhefe, Prise Salz geben u. gut vermischen. Die Butter erwärmen. Ei in die Schüssel geben am besten in der Mitte ne leichte Mulde machen u. dort das Ei hineingeben aussenrum die warme Margarine verteilen dann die warme Milch hinzufügen u. mit dem Knethacken circa 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Abgedeckt  circa ne halbe bis 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig dritteln u. Bälle formen. Die Fläche mit etwas Mehl bestäuben u. einen Teigball herausnehmen u. nur nach oben u. nach unten dünn ausrollen.

Dann mit Marmelade bestreichen u. in Streifen schneiden.

Ich hab hier wirklich kleine Schneckli gemacht wenn ihr sie etwas grösser wollt dann einfach den Teig noch etwas breiter ausrollen.
Zu Schnecken formen u. in die Muffinsform geben. Funktioniert auch super in den Silikonförmchen.

Nochmals 10 minuten gehen lassen.
Bei 160grad circa 20 Minuten backen.
Wenn ihr die Schnecken mit Zimt Zucker machen wollt dann einfach den ausgerollten Teig mit etwas weicher Butter bestreichen u. dann Zimt u. Zucker darüber streuen.
Wenn ihr Frische Hefe benutzt, Hefe in warmer Milch zerbröseln u. 5 Minuten gehen lassen. Dann alles in die Schüssel geben u. gut verkneten! Ihr könnt natürlich auch ein Eigelb mit etwas Milch mischen u. die Hefeschneckli noch bestreichen aber ich finde das muss nicht unbedingt sein....(ich habs nicht gemacht!)
Viel Spass beim Nachbacken.

Eure Mary

Koulourakia eine Art Flachswickel...

Hallo Ihr Lieben,

gestern wurde wieder im Haus Maryland gebacken, meine kleine Madame hat natürlich mitgeholfen u. was soll ich sagen diese " Kekse" sind ihre absoluten Lieblingskekse.
Diese Koulourakia (Griechische Kekse)sind eine Art Flachswickel.In Griechenland werden diese Koulourakia bestreut mit Sesam (meine Mum macht das auch immer so)ich allerdings habe Hagelzucker benutzt !
Sie sind wirklich sehr einfach,lecker u. schnell zu machen.Perfekt für eine Kaffeetafel.
Ich finde sie super da man sie zum Ausflug,Picknicken etc mitnehmen kann u. natürlich finde ich sie sehr süß passend zu Ostern.

Zutaten: (nach Mamas Art)

4 Eier (+1Eigelb und ein Schuss von Milch zum bestreichenm wenn ihr mögt)
1 Tasse Öl (Sonnenblumen,Rapsöl)
2 Tassen Zucker (oder 300g Zucker)
2 Backpulver
2 Vanillezucker
1Pr.Salz
1Glas lauwarme Milch
circa 6-7 Tassen Mehl (ca. 800g- 1kg)
Saft einer Orange
etwas abg. Orangenschale
Hagelzucker oder Sesam

Zubereitung:

In einer Schüssel die 4 Eier hineingeben u. den Zucker,Vanillzucker,Pr.Salz hinzufügen u. 5min. schaumig rühren, dann das Öl,die Orangenschale den Saft hinzufügen u. umrühren.Jetzt fügt ihr noch die lauwarme Milch dazu.
Das Backpulver u. das Mehl Tasse für Tasse nach und nach hineingeben und mit einem Knethacken verkneten. Bitte achtet drauf das die Masse nicht all zu trocken wird, es sollte noch leicht klebrig sein!Es könnte sein das ihr natürlich mehr Mehl benötigt wie ich es jetzt benötigt habe das liegt an der Grösse der Eier!(es sind ca 800g Mehl, genau kann ich es nicht sagen, geht bitte nach den Tassen und dem leicht klebrigen Teig!)
Dann den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, oder noch besser auf eine Silikonmatte u.  Bälle formen.Die Bälle zu einer Schlange formen,

 dann zu einem Zopf formen gerne auch in die Länge etwas ziehen,einfach testen:

Diesen Zopf könnt ihr natürlich auch so lassen u. einfach in dem Sesam oder dem Hagelzucker hineintunken. Oder aber ihr macht sie rund wie hier:

Diese gebt ihr dann auf ein Backblech natürlich auf Backpapier u. lässt sie im Ofen bei 180 grad circa15- 20 Minuten backen,sie sollten leicht braun werden! Viel Spass beim Backen!

Noch ein kleinen Tipp:

Hier habe ich meine Koulourakia noch mit etwas Eigelb und Milch bestrichen das könnt ihr natürlich auch machen so bekommen sie noch eine schöne Farbe und Oberfläche.

Kurz noch was zu der Tassenangabe schreiben, wichtig ist das ihr immer dieselbe Tasse nehmt dann klappt das auch mit dem Rezept. Ich nehme immer so eine Tasse wenn ich eine Tassenangabe mache:

Guglhupf der Klassische....

Hallo ihr Lieben,

nun finde ich die Zeit Euch ein ganz klassischen u. sehr saftigen Guglhupf zu präsentieren.
Das ist der absolute Lieblingskuchen meines Mannes u. jedesmal wenn ich den backe am Nachmittag ist der am Abend schon alle....
Probiert es selbst aus, ich finde meistens ein, zwei Tage später schmeckt er besser weil er soooo saftig wird aber da ich meistens nicht die Chance habe zu probieren da ich hier meine zwei Monster habe die den Kuchen so extrem Lieben habe ich selbst Pech, lach (besser so ;-) ).
Kommen wir zum Rezept!

Zutaten:

250g weiche Margarine (od. Butter, ich nehme hier Margarine!)
250g Zucker
1 Pck Vanillezucker (gerne auch Vanillemark)
1 Pr. Salz
4 Eier
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
2-3 Eßl Kondensmilch (gerne auch normale Milch)
2-3 Eßl Kaba u. 1 Eßl Kakao (wer gerne nur Kakao mag geht natürlich auch, ich mags allerdings etwas süßlicher deswegen der Kaba!)

Zubereitung:

In eine Schüssel die weiche Margarine geben u. mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren, nach u. nach den Zucker, Vanillezucker u. die Prise Salz hineinrieseln lassen.
Dann einzeln die Eier hinzufügen u. circa pro Ei 1 1/2 Minuten schaumig schlagen (auf höchster Stufe!), dann den Backpulver u. das Mehl langsam hinzufügen u. weiter schaumig schlagen. Zu guter letzt 2-3 Eßl Kondensmilch hineingeben u. nochmals umrühren. Fertig!
Wer mag kann den Guglhupf so lassen u. in eine gebutterte,bemehlte Form geben oder mit Kakao noch anrühren.
Dazu einfach in eine kleine Schüssel etwas Teig hineingeben (weniger als die Hälfte!!!) dann Kaba hinzufügen u. Kakao, bisschen Kondensmilch rein circa 1 Löffel u. umrühren.
Dann erst etwas von dem hellen Teig in die Form geben, dann etwas von dem Schokoteig, nochmals den hellen Teig u. als letztes nochmal den Schokoteig.
Bei vorgeheizten Backofen bei 160grad (Heißluft) circa 60 Minuten backen.
Stechprobe am besten mit einem Schaschlikspieß etc machen! Fertig ist der Kuchen!
Lasst es Euch schmecken!

Glg Eure Mary!

Bratapfel- Muffins

Hallo Ihr Lieben,

jaja es gibt mal wieder Muffins....wieso Muffins??? Muffins sind klein,fein, einfach u. Lecker!
Diesmal die Variante Bratapfel.
Sie sind wirklich sehr lecker u. sehr saftig (wenn man sie richtig macht ;-) ) Lach!
Also traut Euch!

Zutaten:

125g weiche Butter
100g Zucker
1 Vanillezucker
3 Eier
Pr. Salz
100g Mehl
50g Speisestärke
1/2 Pck. Backpulver
1 Tl Brauner Zucker
1 Eßl Zucker
4 Äpfel
1Tl Zimt
ein Löffel Butter (für die Pfanne)
etwas Wasser
extra noch: etwas Milch, Zucker u. Zimt fürs wälzen!

Zubereitung:

Die Äpfel schälen u. in ganz kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne 1 Löffel Butter hineingeben u. wenn die Butter zerschmolzen ist, dann den Zucker hinein geben. Abwarten bis sich der Zucker auflöst. dann die Äpfel untermischen, immer wieder umrühren u. den Zimt hinzufügen.Den braunen Zucker drüber streuen u. etwas Wasser hinzufügen dann nochmals umrühren auf niedrigste Stufe köcheln lassen bis der Teig fertig ist!
Weiche Butter in eine Schüssel geben u. mit Zucker, Vanillezucker u. Salz gut schaumig schlagen.
Eier einzeln hinzufügen u. nochmals gut schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Speisestärke in ein Sieb geben u. unter die Eiermasse geben unterrühren.
Muffinsblech mit Papier belegen.
Mit einem Löffel etwas Teig in die Förmchen geben,dann die Äpfel drüber geben u. nochmals mit etwas Teig abdecken.
Bei 150grad circa 20 Minuten backen.
In eine kleine Schüssel etwas Zucker . Zimt mischen. Die warmen Muffins noch mit etwas Milch bepinseln u. in der Zucker-Zimtmischung wälzen!!!

So viel Spass beim Nachbacken u. ich freu mich immer auf Bilder oder auch Resonanz!
LG

Wirsingauflauf

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich Euch ein Rezept geben was super super lecker ist, wir lieben es soooo sehr, es ist ein tolles Herbst- Winterrezept aber man kann es eigentlich immer Essen!
Ich wünsche Euch erstmal allen eine schöne Woche u. hoffe sehr das ihr dieses Rezept mal nachkocht u. mir davon berichtet!

Was ihr dazu braucht:
1 kleiner Wirsing od. ein halber
500g Hackfleisch
250g geriebener Käse (ich nehme hier Emmentaler)
circa 2-3 Tassen Reis
200ml Sahne
1 Dose geh. Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchsalz, Thymian, Petersilie
1 Zwiebel u. 1 Zeh Knoblauch
etwas Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
1 Eßl Öl

Den Wirsing in einen mit Salz gekochten Wasser geben u. circa 12 Minuten kochen (vielleicht auch etwas länger, nicht zu weiche kochen!)
In einer Pfanne Öl hineingeben. Zwiebel klein würfeln u. in die Pfanne geben u. gut anbraten, dann den Knoblauch dazu geben.
Hackfleisch hineingeben u. gut anbraten.
Würzen, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver.
Dann die 2 Tassen Reis dazu geben (trocken,nicht gekocht!!!) und gut umrühren.
Die Tomaten dazugeben u. etwas köcheln lassen. Evtl nochmal würzen. Etwas Brühe hineingeben mit bisschen Wasser.
Nochmals abschmecken.
Den Wirsing herausnehmen u. in Streifen schneiden.
In eine Auflaufform etwas Soße (Hack-Reis-Mischung) hineingeben, dann ein Teil Wirsing drüber streuen, Hack Reis-Mischung drüber verteilen etwas Sahne darüber giessen (nicht die ganze!!) u. dann den Käse. Dann nochmal eine Schicht Wirsing, Soße, Sahne u. Käse solange mache bis die Form voll ist u. als Abschluss Käse nochmal drüber streuen.
Den Auflauf in den ofen geben bei 170grad circa 30-40 minuten.
Wünsche Euch ganz viel Spass beim nach Kochen!

Lg eure Mary