Koulourakia eine Art Flachswickel...

Hallo Ihr Lieben,

gestern wurde wieder im Haus Maryland gebacken, meine kleine Madame hat natürlich mitgeholfen u. was soll ich sagen diese " Kekse" sind ihre absoluten Lieblingskekse.
Diese Koulourakia (Griechische Kekse)sind eine Art Flachswickel.In Griechenland werden diese Koulourakia bestreut mit Sesam (meine Mum macht das auch immer so)ich allerdings habe Hagelzucker benutzt !
Sie sind wirklich sehr einfach,lecker u. schnell zu machen.Perfekt für eine Kaffeetafel.
Ich finde sie super da man sie zum Ausflug,Picknicken etc mitnehmen kann u. natürlich finde ich sie sehr süß passend zu Ostern.

Zutaten: (nach Mamas Art)

4 Eier (+1Eigelb und ein Schuss von Milch zum bestreichenm wenn ihr mögt)
1 Tasse Öl (Sonnenblumen,Rapsöl)
2 Tassen Zucker (oder 300g Zucker)
2 Backpulver
2 Vanillezucker
1Pr.Salz
1Glas lauwarme Milch
circa 6-7 Tassen Mehl (ca. 800g- 1kg)
Saft einer Orange
etwas abg. Orangenschale
Hagelzucker oder Sesam

Zubereitung:

In einer Schüssel die 4 Eier hineingeben u. den Zucker,Vanillzucker,Pr.Salz hinzufügen u. 5min. schaumig rühren, dann das Öl,die Orangenschale den Saft hinzufügen u. umrühren.Jetzt fügt ihr noch die lauwarme Milch dazu.
Das Backpulver u. das Mehl Tasse für Tasse nach und nach hineingeben und mit einem Knethacken verkneten. Bitte achtet drauf das die Masse nicht all zu trocken wird, es sollte noch leicht klebrig sein!Es könnte sein das ihr natürlich mehr Mehl benötigt wie ich es jetzt benötigt habe das liegt an der Grösse der Eier!(es sind ca 800g Mehl, genau kann ich es nicht sagen, geht bitte nach den Tassen und dem leicht klebrigen Teig!)
Dann den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, oder noch besser auf eine Silikonmatte u.  Bälle formen.Die Bälle zu einer Schlange formen,

 dann zu einem Zopf formen gerne auch in die Länge etwas ziehen,einfach testen:

Diesen Zopf könnt ihr natürlich auch so lassen u. einfach in dem Sesam oder dem Hagelzucker hineintunken. Oder aber ihr macht sie rund wie hier:

Diese gebt ihr dann auf ein Backblech natürlich auf Backpapier u. lässt sie im Ofen bei 180 grad circa15- 20 Minuten backen,sie sollten leicht braun werden! Viel Spass beim Backen!

Noch ein kleinen Tipp:

Hier habe ich meine Koulourakia noch mit etwas Eigelb und Milch bestrichen das könnt ihr natürlich auch machen so bekommen sie noch eine schöne Farbe und Oberfläche.

Kurz noch was zu der Tassenangabe schreiben, wichtig ist das ihr immer dieselbe Tasse nehmt dann klappt das auch mit dem Rezept. Ich nehme immer so eine Tasse wenn ich eine Tassenangabe mache:

Guglhupf der Klassische....

Hallo ihr Lieben,

nun finde ich die Zeit Euch ein ganz klassischen u. sehr saftigen Guglhupf zu präsentieren.
Das ist der absolute Lieblingskuchen meines Mannes u. jedesmal wenn ich den backe am Nachmittag ist der am Abend schon alle....
Probiert es selbst aus, ich finde meistens ein, zwei Tage später schmeckt er besser weil er soooo saftig wird aber da ich meistens nicht die Chance habe zu probieren da ich hier meine zwei Monster habe die den Kuchen so extrem Lieben habe ich selbst Pech, lach (besser so ;-) ).
Kommen wir zum Rezept!

Zutaten:

250g weiche Margarine (od. Butter, ich nehme hier Margarine!)
250g Zucker
1 Pck Vanillezucker (gerne auch Vanillemark)
1 Pr. Salz
4 Eier
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
2-3 Eßl Kondensmilch (gerne auch normale Milch)
2-3 Eßl Kaba u. 1 Eßl Kakao (wer gerne nur Kakao mag geht natürlich auch, ich mags allerdings etwas süßlicher deswegen der Kaba!)

Zubereitung:

In eine Schüssel die weiche Margarine geben u. mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren, nach u. nach den Zucker, Vanillezucker u. die Prise Salz hineinrieseln lassen.
Dann einzeln die Eier hinzufügen u. circa pro Ei 1 1/2 Minuten schaumig schlagen (auf höchster Stufe!), dann den Backpulver u. das Mehl langsam hinzufügen u. weiter schaumig schlagen. Zu guter letzt 2-3 Eßl Kondensmilch hineingeben u. nochmals umrühren. Fertig!
Wer mag kann den Guglhupf so lassen u. in eine gebutterte,bemehlte Form geben oder mit Kakao noch anrühren.
Dazu einfach in eine kleine Schüssel etwas Teig hineingeben (weniger als die Hälfte!!!) dann Kaba hinzufügen u. Kakao, bisschen Kondensmilch rein circa 1 Löffel u. umrühren.
Dann erst etwas von dem hellen Teig in die Form geben, dann etwas von dem Schokoteig, nochmals den hellen Teig u. als letztes nochmal den Schokoteig.
Bei vorgeheizten Backofen bei 160grad (Heißluft) circa 60 Minuten backen.
Stechprobe am besten mit einem Schaschlikspieß etc machen! Fertig ist der Kuchen!
Lasst es Euch schmecken!

Glg Eure Mary!

Bratapfel- Muffins

Hallo Ihr Lieben,

jaja es gibt mal wieder Muffins....wieso Muffins??? Muffins sind klein,fein, einfach u. Lecker!
Diesmal die Variante Bratapfel.
Sie sind wirklich sehr lecker u. sehr saftig (wenn man sie richtig macht ;-) ) Lach!
Also traut Euch!

Zutaten:

125g weiche Butter
100g Zucker
1 Vanillezucker
3 Eier
Pr. Salz
100g Mehl
50g Speisestärke
1/2 Pck. Backpulver
1 Tl Brauner Zucker
1 Eßl Zucker
4 Äpfel
1Tl Zimt
ein Löffel Butter (für die Pfanne)
etwas Wasser
extra noch: etwas Milch, Zucker u. Zimt fürs wälzen!

Zubereitung:

Die Äpfel schälen u. in ganz kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne 1 Löffel Butter hineingeben u. wenn die Butter zerschmolzen ist, dann den Zucker hinein geben. Abwarten bis sich der Zucker auflöst. dann die Äpfel untermischen, immer wieder umrühren u. den Zimt hinzufügen.Den braunen Zucker drüber streuen u. etwas Wasser hinzufügen dann nochmals umrühren auf niedrigste Stufe köcheln lassen bis der Teig fertig ist!
Weiche Butter in eine Schüssel geben u. mit Zucker, Vanillezucker u. Salz gut schaumig schlagen.
Eier einzeln hinzufügen u. nochmals gut schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Speisestärke in ein Sieb geben u. unter die Eiermasse geben unterrühren.
Muffinsblech mit Papier belegen.
Mit einem Löffel etwas Teig in die Förmchen geben,dann die Äpfel drüber geben u. nochmals mit etwas Teig abdecken.
Bei 150grad circa 20 Minuten backen.
In eine kleine Schüssel etwas Zucker . Zimt mischen. Die warmen Muffins noch mit etwas Milch bepinseln u. in der Zucker-Zimtmischung wälzen!!!

So viel Spass beim Nachbacken u. ich freu mich immer auf Bilder oder auch Resonanz!
LG

Wirsingauflauf

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich Euch ein Rezept geben was super super lecker ist, wir lieben es soooo sehr, es ist ein tolles Herbst- Winterrezept aber man kann es eigentlich immer Essen!
Ich wünsche Euch erstmal allen eine schöne Woche u. hoffe sehr das ihr dieses Rezept mal nachkocht u. mir davon berichtet!

Was ihr dazu braucht:
1 kleiner Wirsing od. ein halber
500g Hackfleisch
250g geriebener Käse (ich nehme hier Emmentaler)
circa 2-3 Tassen Reis
200ml Sahne
1 Dose geh. Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchsalz, Thymian, Petersilie
1 Zwiebel u. 1 Zeh Knoblauch
etwas Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
1 Eßl Öl

Den Wirsing in einen mit Salz gekochten Wasser geben u. circa 12 Minuten kochen (vielleicht auch etwas länger, nicht zu weiche kochen!)
In einer Pfanne Öl hineingeben. Zwiebel klein würfeln u. in die Pfanne geben u. gut anbraten, dann den Knoblauch dazu geben.
Hackfleisch hineingeben u. gut anbraten.
Würzen, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver.
Dann die 2 Tassen Reis dazu geben (trocken,nicht gekocht!!!) und gut umrühren.
Die Tomaten dazugeben u. etwas köcheln lassen. Evtl nochmal würzen. Etwas Brühe hineingeben mit bisschen Wasser.
Nochmals abschmecken.
Den Wirsing herausnehmen u. in Streifen schneiden.
In eine Auflaufform etwas Soße (Hack-Reis-Mischung) hineingeben, dann ein Teil Wirsing drüber streuen, Hack Reis-Mischung drüber verteilen etwas Sahne darüber giessen (nicht die ganze!!) u. dann den Käse. Dann nochmal eine Schicht Wirsing, Soße, Sahne u. Käse solange mache bis die Form voll ist u. als Abschluss Käse nochmal drüber streuen.
Den Auflauf in den ofen geben bei 170grad circa 30-40 minuten.
Wünsche Euch ganz viel Spass beim nach Kochen!

Lg eure Mary

Tarte Tatin (Franzöischer Apfelkuchen)

Hallo Ihr Lieben,

heute musste ich meine Äpfel verbrauchen also dachte ich mir backe ich einen Apfelkuchen, diesmal die Französische Variante allerdings hatte ich doch zuviel Teig hergestellt so das mein Rezept doch etwas abgewandelt worden ist u. zwar noch mit einer Decke.
Die Tarte Tatin wird eigentlich nur mit einem Boden gebacken  (ich hab aber Boden u. Decke gemacht) u. zuletzt nachdem Backen einfach den Kuchen umdrehen....

Was ihr für den Teig braucht:

200g Mehl
80g Butter (kalt)
1 Pr. Salz
125g Zucker
25ml Wasser
1 Eigelb
Für die Füllung:
1kg Äpfel
80g Zucker
60g Butter
ca 50ml Apfelsaft oder Wasser
1 Eßl brauner Zucker
(wer gerne mag kann noch Rosinen untermischen oder zum Schluss Walnüsse, ist aber dann nicht die klassische Tarte Tatin, schmeckt aber trotzdem super lecker!)

Zubereitung:

In eine Schüssel das Mehl, Zucker u. Prise Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden u. Butter würfeln u. hineingeben. Dann mit den Händen die Butter u. das Mehl sehr fein zerkrümeln.
Das Eigelb u. das Wasser hinzufügen u. verkneten wenn der Teig noch zu trocken ein bisschen Wasser noch hinzufügen.
Den Teig zu einem Ball formen u. in einer Klarsichtfolie geben u. 1-2 stunden kalt stellen! (mein Tipp oder ne halbe Stunde ins Tiefkühlfach).
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen u. achteln, die Apfelstücke dürfen ruhig grösser sein.
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zucker hineingeben u. mit einem Kochlöffel karamellisieren lassen. Die Äpfel hineingeben umrühren u. Apfelsaft hinzufügen nun dürfen die Äpfel 12 Minuten köcheln (ich hab hier auch etwas Zimt hinzugefügt!), kurz vor Schluss ein Löffel brauner Zucker noch hinzufügen.
Eine Tarteform einbuttern u. zur Seite stellen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die karamellisierte Äpfel in Form hinein geben u. gut verteilen, dann den Teig darüber geben u. den ausstehen Teig leicht unter die Äpfel schieben.
Mit einer Gabel ein paar mal in den Teig stechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 grad circa 30 Minuten backen.
10 Minuten abkühlen lassen u. dann auf eine Tortenplatte stürzen. Fertig ist eine leckere u. einfache Tarte Tatin...

Falls ihr meine Variante machen möchtet mit zwei Böden oben und unten dann ein bisschen mehr Teig herstellen, erst in die Form den Teig geben. Äpfel verteilen u. Decke drüber, mit einer Gabel einstechen u. mit etwas Butter einpinseln u. mit braunen Zucker bestreuen u. ab in den Ofen ;-)
Schmeckt super lecker warm mit Walnusseis oder Vanilleeis, und als kleiner Tipp wenn sie kalt wird dann schmeckt sie am nächsten Tag viel saftiger!

Ich wünsche Euch viel Spass beim Nachbacken!

Amerikaner zum Kinderfasching...

Hallo Ihr Lieben,

die Woche war einiges los u. viel zu tun deswegen bin ich leider auch nicht dazu gekommen Rezepte zu posten aber das wird jetzt nachgeholt.
Dieses Rezept ist ganz einfach u. super schnell, Amerikaner die Kinder wie auch Erwachsene lieben.
Zum Thema Kinderfasching fand ich sie ganz passend u. habe diese natürlich dann auch am Mittwoch gebacken damit meine kleine Madame sie mit in den Kindi nehmen kann für den Kinderfasching.
Aber jetzt will ich Euch nicht mehr auf die Folter spannen u. Euch das Rezept vorstellen...
PS dieses Rezept habe ich schon seitdem ich 16 Jahre alt bin also über 20 Jahre.

Zutaten:

Zubereitung:

Weiche Butter mit Zucker, Pr. Salz u. Vanillezucker  gut verrühren, nach u. nach die Eier dazu geben bis eine schöne schaumige Masse entsteht.

Dann das Vanillepuddingpulver mit dazu geben u. nochmals gut rühren. Mehl u. Backpulver langsam abwechselnd einrieseln u. verrühren.

Die Masse ist nun nicht all zu flüssig sondern etwas fester.

Dann einen Löffel nehmen u. etwas von dem Teig in den Löffel geben u. aufs Backblech setzen, zu einem Häufchen machen am besten noch einen zweiten Eßlöffel dazu nehmen und anfangs wie Nockerl formen dann aufs Blech rund drauf setzen siehe Bild! Bitte gut Platz lassen da sie ja noch etwas aufgehen u. zerlaufen...

Bei circa 175grad circa 20 Minuten backen!

Ihr könnt sie dekorieren mit allem was das Herz begehrt.

Ob mit Zuckerguss, Zitronenguss,Vanilleguss, Schokoguss etc alles was ihr mögt.... viel Spass dabei!

Kleiner Tipp: Die  Amerikaner mit etwas kalter Milch bestreicht\befeuchten im warten Zustand so werden sie schön saftig.

Ich wünsche Euch ganz viel Spass beim Nachbacken!

Die Weltbesten Erdnussbutter Cookies

Jaaaaaaa und nochmal ein Cookie Rezept,

hier zu muss ich Euch allerdings was dazu sagen, ich finde die Überschrift soooo passend! Diese Cookies meine Lieben müsst ihr unbedingt probieren sonst verpasst ihr wirklich was.

Also wenn ich Erdnüsse mögt oder auch Erdnussbutter u. keine Allergie auch dagegen habt dann sind diese Cookies Weltklasse!

Ich hab sie vor einer Weile schon mal gemacht u. da muss ich ehrlich gesagt gestehen ich war hin u. weg aber ich hab auch gleichzeitig vergessen das Rezept hier rein zustellen!

Also ich muss wirklich total bedanken bei Sonja für dieses super super leckeres Rezept!!!!

Hier findet auch das Original Rezept: 

thewhitestcakealive die-weltallerbesten-erdnussbutter-cookies/

Zutaten:

200g gesiebtes Mehl

150g Erdnussbutter (ich hab den Crunchy genommen)

100g Zucker

100g brauner Zucker

100g weiche Butter

1/2 Tl Backpulver (hab ihn diesmal vergessen u. hat super geklappt!)

1 Ei

1-2 Tl Vanillezucker

Zubereitung:

In einer Schüssel die Weiche Butter mit der Erdnussbutter geben u. 1 Minute mit dem Mixer gut miteinander verschlagen.

Dann beide Zuckerarten,den Salz u. den Backpulver dazu geben u. weiter schlagen. 

Anschliessend das Ei, den Vanillzucker dazu geben u. nach u. nach den gesiebten Mehl dazu.

Der Teig ist dann etwas bröselig. 

Dann mit den Händen weiterverarbeiten.

Hier könnt ihr jetzt kleine Kugel formen die auf ein Backblech legen (natürlich mit Backpapier) u. flach drücken, wenn ihr mögt auch mit einer Gabel leicht flach drücken dann habt ihr auch ein gewisses Muster drin.

Bitte etwas Abstand lassen zwischen den Cookies!

Bei 190grad circa 8 Minuten backen!

Fertig u. super super super lecker!!!

Chocolate Banana Cookies

Hallo meine Lieben,

vorgestern hatte ich soooo Lust auf was Schokoladiges u. da habe ich ein tolles Rezept bei Miss B gesehen u. wie ihr schon wahrscheinlich wisst finde ich ihren Blog, die Rezepte u. ihre Bilder immer so toll also musste ich diese Cookies auch mal backen.
Sie schmecken wirklich gut auch wenn ich nicht unbedingt der Bananen Freak bin in Gebäck, nicht das ihr jetzt denkt ich mag keine Bananen ohhh doch aber halt irgendwie nicht im Gebäck.
Ich hab das Rezept fast so übernommen aber anstatt Schokotropfen habe ich weiße gehackte Schoki genommen. Wirklich lecker! Hier findet ihr das Original Rezept: missblueberrymuffins

Was ihr dazu braucht:

125g Butter
165g Zucker
2 Eßl. Honig
Prise Salz
1 Pck. Vanillzucker
1 reife Banane (wenn ihr zwei nehmen solltet dann bitte etwas mehr Mehl!)
100g weiße gest. Schokolade (Schokotropfen, etc)
210 Mehl
20g Kakao (kein Kaba!)
1 Tl Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen  bei 175grad.
Die Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Honig cremig aufschlagen.
Die Banane dazu geben in kleine Stücke und nochmals rühren, dann das Mehl, dass Backpulver, Salz u. den Kakao hinzugeben u. mit dem Mixer zu einem schönen glatten Teig verarbeiten.
Zuletzt die Schokolade unterheben.
Mit einem Löffel Teigportionen abnehmen u. zu Kugeln formen. Auf ein Backblech (bitte Backpapier drunter) legen u. mit der Hand leicht platt drücken.
Bitte gut Platz lassen zwischen den Cookies da sie noch etwas auseinander gehen. Falls der Teig zu flüssig ist dann noch etwas Mehl dazu geben.
Bei 175grad circa 12- 15 minuten backen u. auskühlen lassen. (nicht wundern anfangs sind sie evtl noch ziemlich weich werden aber fester!)

Ich wünsche Euch ganz viel Spass beim Nachbacken!

Marmeladentarte ( Pasta Flora)

Hallo Ihr  Lieben,
nun habe ich wieder ein schnellen, einfachen  Kuchen für Euch der gut dafür geeignet ist wenn man was backen will u. kaum noch Zutaten im Haus hat u. kurzfristig Besuch bekommt (wie z.B Sonntags)
Diesen Kuchen habe ich irgendwann mal entdeckt u. musste ihn mal nachbacken, wichtig zu wissen ist, er wird mit Marmelade gemacht von daher ist er auch relativ süß ausser ihr macht selbst Marmelade u. die wäre nicht so süß!

So was ihr dazu braucht:

250g weiche Butter
1/4 Tasse Rapsöl
1/2 Tasse Zucker
geriebene Orangenschale
1 Ei
3- 3 1/2  Tassen gesiebtes Mehl (je nachdem auch etwas mehr)
1Tl Backpulver
1 1 1/2 Tassen Marmelade (eure Lieblingsmarmelade)
etwas geriebene Schale Orange
1 Eßl Zitronensaft
1 Eßl Cognac (nur wenn man mag, ich hab ihn weg gelassen!)

Den Backofen auf 180grad vorheizen.
In einer Schüssel weiche Butter mit Öl u. Zucker vermischen, dann die Orangenschale dazu geben u. umrühren.
Mehl u. Backpulver vermischen u. langsam zu der Buttermischung geben u. verkneten.
Eine runde Form nehmen (z.B eine Tarteform) etwas einfetten u. mit Mehl bestreuen.
Teig ausrollen zu einem Kreis u. in die Tarteform geben etwas Rand hochziehen.
In eine Schüssel die restlichen Zutaten mit der Marmelade vermengen u. gut umrühren dann auf den Boden geben. Ich persönlich habe noch etwas Kokosstreusel darüber verteilt. Man kann natürlich auch etwas Teig übrig lassen u. den dann über die Marmelade geben indem man ihn z.B mit Ausstecherle aussticht oder mit einer Reibe wie Käse drüber reibt...etc!
Circa 20-25 minuten im Backofen backen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Valentinstag

Hallo Ihr Lieben,

heute werde ich Euch ein paar Ideen für den Valentinstag vorstellen u. vielleicht könnt ihr Euch dann für nächstes Jahr  was vor nehmen.

Ich hab eigentlich nicht viel gemacht:

Es gab für die Deko Zuckerherzen die wirklich super einfach zu machen sind:

Zutaten: 

200g Zucker

1 Tl Wasser (das könnt ihr auch ersetzen z.b mit Amaretto)

2 Tropfen Lebensmittelfarbe

Alles in eine Schüssel geben u. gut verrühren dann in eine Silikonform geben u. kalt stellen.

Vorsichtig aus der Form geben.

Dann gab es noch Herzgelees:

Zutaten:

Götterspeise (Kirsche)

Kokosstreusel

Die Götterspeise nach Packungsanleitung kochen (ich persönlich nehme dazu auch Kirschsaft da es mir persönlich besser schmeckt) giesse es in eine Form u. stelle es über Nacht kalt. Am nächsten Tag dann aus der form nehmen u. in Kokos wälzen.

Sesamstangen:

Was ihr dazu braucht:

Sesamstangen

Schokolade

Zuckerstreusel

Diese Schokolade schmelzen lassen, die Sesamstangen in die Kuvertüre tunken u. auf ein Backpapier legen darüber die Zuckerstreusel verteilen....fertig!

Gut schmecken die Sesamstangen nur mit Schoki hmmmm gerade für Kinder ist das ein kleiner Hit!

Ein schnelle  kleine Herztorte:

Die Herztorte kann man schnell u. einfach herstellen, entweder wenn es wirklich schnell gehen soll einfach einen Biskuitboden kaufen (oder selbst herstellen, diesen kann man auch immer gut einfrieren das man immer einen parat hat!), dann ausschneiden mit einer Schablone zu einem Herz, Pudding kochen erkalten lassen, etwas Sahne steif schlafen u. unter den Pudding geben, diesen dann auf den Biskuitboden verteilen dann nach Herzenslust belegen hier eignen sich natürlich rote Beeren (die Farbe der Liebe) wie Erdbeeren, Himbeeren etc. Wenn ihr mögt tut ihr noch bisschen Tortenguss drüber oder ihr lasst den kleinen Kuchen so u. bestreut ihn leicht z,B mit feinen Puderzucker, Streusel, dunklen kleinen Beeren oder Schokospähne etc...

Es gibt ganz ganz viele Ideen was man so machen kann....wichtig dabei ist nur das es von Herzen kommt alles andere ist egal! Ich hoffe ihr hattet alle einen schönen Valentinstag!

So genug Herzchen u. Liebelei ich wünsche Euch allen einen schönen Tag noch!

Lg Eure Mary

Gugl Hupf Pizza

Hallo Ihr Lieben,


hier ein super einfaches u. schnelles Rezept für Euch u. mal eine andere Art von Pizza!
Hoffe es gefällt Euch auch so gut wie mir.
Ihr braucht dazu ein Pizzateig,entweder ihr nehmt Euch euer Lieblingspizzateig Rezept oder wenn es ganz schnell gehen soll auch einen fertigen....das ist Euch ganz überlassen. Aus diesem Teig werden Teigbälle geformt, Handgroß ungefähr also nicht zu groß!

Ich hab mein Pizzateig genommen dafür braucht ihr:

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
225ml warmes Wasser
etwas Öl circa 50ml Rapsöl
etwas Salz

In eine Schüssel das warme Wasser das Öl u. die Hefe dazu geben u. gut verrühren, 5 Minuten beiseite stellen.
Dann das Mehl u. das Salz  dazu geben u. gut verkneten, 1 Stunde ruhen in einem warmen Ort verdeckt ruhen lassen. In der Zeit kann man die Soße vorbereiten!

Zutaten fürs Innenleben :-)
Hier dürft ihr alles nehmen was ihr mögt, wie bei einer belegten Pizza!
Meine Zutaten:
Gewürfelte Salami u. etwas Schinken
gewürfelte rote Paprika
200g ger. Käse ( Ich hab Emmentaler u. Mozzarela genommen!)

Für die Soße:
Etwas Tomatenmark in eine kleinen Topf geben u. etwas passierte Tomaten (ca. 100ml) und leicht köcheln, Salz, Prise Zucker, Pfeffer, Italienische Kräuter etwas Oregano, Knoblauch dazu geben u. köcheln laassen je nach Geschmack gerne auch etwas Paprikapulver.
Ich finde wenn man die Soße vorher kocht schmeckt es einfach besser! Dies kann man ja in der Zeit machen wenn man den Teig gehen lässt!

Dann nehmt ihr Euch eine Guglhupfform bestreicht diese mit etwas Butter, gibt auf den Boden ein bisschen Tomatensoße, dann macht ihr Euch aus dem Teig kleine runde Bällchen so Handgroß ungefähr belegt den Boden mit paar Teigbällchen, jetzt wird geschichtet, etwas Belag u. dann darauf den Käse.
Dann nochmal etwas Tomatensoße (nicht zuviel!!!) Teigbällchen, Belag u. Käse!

Den Backofen vorheizen bei 180grad die Gugl Hupf Pizza hineingeben u. circa 30 Minuten backen...immer wieder mal hinein schauen je nach Ofen kann es etwas länger oder kürzer dauern!

Diese Pizza könnt ihr auch in einer Süßen Variante machen. Süßen Hefeteig herstellen u. mit Zimt Zuckermischung die Teigbällchen vermischen u. dann mit etwas flüssiger Butter übergiessen u. ab in den Ofen, dazwischen auch gerne mit Äpfel...sehr lecker!

Viel Spass beim Nachbacken u. Testen!

Nacho Auflauf

Hallo Ihr Lieben,

endlichhhhh mein Internet geht wieder u. ich kann auch endlich meine Rezepte wieder einstellen!
Heute bekommt ihr ein ganz leckeren Nacho-Auflauf, ich hab mich da nie dran getraut da ich immer dachte das wird mir nicht schmecken u. ich konnt mir das nicht so gut vorstellen mit Nachos einen Auflauf zu machen aber yammi uns hat es sehr lecker geschmeckt!
Ich für mein Teil hab diesen Auflauf  allerdings nicht so scharf gemacht, natürlich wer es gerne scharf mag kann noch richtigen scharfen Chilli nehmen, Jalapenos oder Tabascosoße.

So nun komme ich aber zum Rezept:

Zutaten:

300g gesalzene Nachos (hier dürft ihr auch gerne die scharfen nehmen! PS. Ich Liebe diese hier von Edeka!)

500g Hackfleisch
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
2-3 Eßl. Tomatenmark
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1/2 rote Paprika
1 Dose gestückelte Tomaten (man hier gerne ach frische Tomaten nehmen!)
500ml Brühe (ich habe Rinderbrühe genommen!)
200g geriebenen Käse (den man am liebsten mag, ich habe Emmentaler genommen!)
etwas Öl, Salz,Pfeffer, Chilipulver u. scharfes Paprikapulver (hier wer es schärfer mag, Tabasco, Jalapenos u. frischer Chili!)

Zubereitung:

In einen Topf etwas Öl geben u. leicht erhitzen, die Zwiebel klein würfeln u. in das Öl geben u. anbraten, dazu noch den gepressten Knoblauchzeh.
Dann das Hackfleisch dazu geben u. scharf anbraten, mit Salz, Chilipulver u. dem Paprikapulver würzen.
Die Paprika klein würfeln u. dazu geben dann den Tomatenmark hinzufügen.
Mit Brühe ablöschen.
Die Tomaten dazu geben (ich tuh immer die gestückelten Tomaten noch etwas mixen damit sie nicht so Stückig sind!).
Dann nochmals abschmecken u. evtl. nochmals nachwürzen. In einer niedrigen Flamme langsam köcheln lassen. Am besten den Deckel drauf!
Nach einer Weile den abgetropften Mais u. die gewaschenen Kidneybohnen dazu geben.
Ich für mein Teil lasse es noch ne Weile köcheln weil ich finde es schmeckt einfach besser!

In eine Auflaufform etwas Hackfleischsoße geben u. dann die Hälfte der Nachos darauf geben, mit der Hälfte von der Soße überdecken u. Käse darüberstreuen, den selben Vorgang nochmals wiederholen.

Bei 180grad 20 minuten in den Ofen geben.
Schmeckt sehr lecker mit einem grünen frischen Salat!


Viel Spass beim Nachkochen!

Eure Mary!

Schoko-Zimt Brötchen

Hallo Ihr Lieben,

am Samstag habe ich ganz leckere Schoko-Zimt Brötchen gebacken zum Frühstück...eigentlich bin ich nicht die Süße Frühstückerin aber ich wollte mein Mann damit eine Freude machen u. die ist mir auch gelungen!
Diese tollen Schokobrötchen habe ich auf einen ganz tollen Blog gefunden u. zwar hier:
slava
Ich hab sie allerdings bisschen abgewandelt u. zwar habe ich noch ein bisschen Zimt dazu gemischt, ich Liebe Zimt u. hmmm das ganze Haus hat danach geduftet.

Was ihr dazu braucht:

Zutaten:

430g Mehl (evtl auch ein bisschen mehr falls der Teig zu klebrig wird)
1 Pck Backpulver
1 Pr. Salz
1 Ei
1 EL Margarine
60g Quark
200ml lauwarme Milch
1/2 Würfel Hefe (ich habe 1Pck. Trockenhefe benutzt!)
5 El Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Tl. Zimt
100-120g Schokotropfen (hier könnt ihr wenn ihr mögt auch gerne Rosinen nehmen!)
1Eigelb, etwas Milch u. etwas Zucker zum bestreichen

Zubereitung:

Lauwarme Milch in eine kleine Schüssel geben u. die Hefe u. den Zucker dazu geben, gut umrühren u. 5 Minuten gehen lassen.
In andere große Schüssel Mehl, Backpulver, Salz,Zimt, Margarine u. Quark kurz miteinander verrühren. Dann die Milch-Hefe-Zuckermischung dazugeben u. 3 Minuten gut verkneten.
Falls der Teig noch etwas klebt dann noch etwas Mehl dazu geben, bitte nicht zuviel sonst kann es passieren das die Brötchen zu trocken werden.
Aus dem Teig einen Ball kneten u. rund ausrollen dann die Schokotropfen darauf geben

u. nochmal verkneten, danach wie bei einem Kuchen achteln. (Den Teig nicht zu dünn ausrollen!)

Das Eigelb mit etwas Milch u. Zucker vermischen u. auf die Dreiecke bestreichen, bei vorgeheiztem Ofen bei 180grad circa 20-25 minuten backen (je nach Ofen) .

Ich wünsche Euch ganz viel Spass beim Nachbacken!

PS: Mich gibt es auch bei Facebook u. zwar hier: Dreams-of-Maryland

Bougatsa (Griechisches Gebäck aus Blätterteig)

Hallo Ihr Lieben,

heute sollte es was ganz schnelles geben. Also habe ich eine Bougatsa gemacht...ein Griechisches Gebäck aus Blätterteig das man in verschiedenen Varianten machen kann ob mit einer Herzhaften Füllung oder mit einer Süßen...ich  hab mich heute für die Süße Variante entschlossen!
Diese Variante ist so einfach zu machen u. so schnell auch wenn ihr  mal unerwartet Besuch bekommt schnell zum vorbereiten!
Diese Süße Variante schmeckt am besten wenn sie frisch aus dem Ofen kommt u. noch warm ist, natürlich kann man es auch kalt essen aber warm ist es einfach ein Genuss!
Probiert es aus!

Was ihr dazu braucht:

2 Pack. Blätterteig
100g Zucker
1 1/2 Tl.Zimt
etwas Butter
ca 1 1/2 Tassen Grieß
700ml Milch
2 Pck. Vanillezucker
etwas Puderzucker u. Zimt zum verzieren

Zubereitung:

Eine Auflaufform nehmen u. den Boden etwas mit Butter bestreichen oder mit Backpapier auslegen u. dann die eine Blätterteigrolle darauf legen.

In einem Topf die Milch hineingeben und etwas Butter u. erhitzen, wichtig nicht zum Kochen bringen!!!

Dann den Vanillzucker u. den Zucker hineinrieseln lassen u. mit einem Rührbesen gut verrühren, achtet bitte darauf das die Milch nicht kocht sondern nur heiß ist. Den Grieß hineingeben u. jetzt ist wichtig das ihr umrührt bis der Grieß eindickt so eine Art Pudding ergibt oder halt wie Grießbrei!!!

Den Zimt hineingeben u. nochmal gut umrühren!

Danach einfach den Grießbrei auf den Blätterteig geben u. die zweite Blätterteigrollen vorsichtig darauflegen. Die obere Blätterteigrolle mit etwas Butter bepinseln u. bei 180grad circa 20 Minuten backen bis die Oberfläche schön braun u. knusprig ist. 

Wenn man die Bougatsa aus dem Ofen rausholt dann gut mit Puderzucker u. Zimt bestreuen u. am besten heiß servieren! 

Euch allen einen Guten Appetit!

Giottotorte

Hallo Ihr Lieben,

nun möchte ich Euch meine beliebte Giottotorte vorstellen, die liebt bei uns irgendwie jeder u. eigentlich ist die so simpel u. einfach u. hat eigentlich nicht so viel Schnick Schnack...
Ich möchte auch nicht viel dazu schreiben ausser das sie lecker ist, probiert es einfach selbst aus!
Ihr könnt natürlich das Rezept in vielen Varianten herstellen die ich euch auch in Klammern eintrage....allerdings schreibe ich Euch jetzt das Rezept so auf wie ich sie immer mache!
Was den "Biskuitboden" angeht, den müsst ihr nicht selbst machen, den könnt ihr auch gerne kaufen der schmeckt auch gekauft super!

Nun aber zum Rezept: (ich mache meistens einen Biskuitteig)

Zutaten:
Wunderteig:
4 Eier
250g Zucker
200ml Öl
200ml Milch (auch mit Saft möglich, wie Multivitamin ,Banane etc)
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck Vanillezucker

Die Eier den Zucker u. den Vanillezucker in eine Schüssel geben u. sehr sehr schaumig schlagen.
Das Öl u. die Milch langsam hineingeben u. weiterhin rühren, dann das Mehl u. das Backpulver dazu geben.
In eine Runde, eingefettete 26er Form hineingeben.
Bei 180grad  45- 50 Minuten backen je nach Ofen!
Abkühlen lassen u. drei Böden schneiden.

Füllung: (weiter unten gibt es nochmal eine andere zweite Füllung!)
2 Packung Giotto (davon 6 Streifen) den Rest für die Verzierung
3 Becher Sahne (Sahne)
3 Sahnesteif
4 Vanillezucker
2-3 Bananen (natürlich könnt ihr hier auch ne andere Frucht nehmen wir mögen dazu am besten Bananen)
etwas Marmelade (welche ihr wollt, ich nehme gerne die Erdbeer-Vanille)
etwas Krokant (anstatt Krokant könnt ihr auch Schokostreusel nehmen)
Mandelblättchen (anstatt Mandelblättchen: Krokant, Schokostreusel,geha. Mandeln etc)
Marzipandecke (ist eine Rolle) gibt es beim Edeka, Real etc ( selber herstellen: 2x Marzipan  mit Puderzucker verkneten u. zu einem Kreis glatt Formen, Achtung drunter mit Puderzucker bestreuen damit es nicht klebt)

Die Sahne mit dem Vanillezucker u. dem Sahnesteif sehr steif schlagen.
Die Giottos in eine tiefe Schüssel geben u. mit einer Gabel gut zerdrücken. Dann in die steife Sahne dazu geben + etwas Krokant u. mit einem Löffel unterheben.
Die Bananen in dünne Scheiben schneiden.
Den ersten Boden auf eine Kuchenplatte legen u. mit etwas Marmelade dünn bestreichen darauf kommen dann paar Bananen Scheiben.(bitte achtet drauf nicht zuviel Marmelade sonst wird es zu süß!!)
Dann ein drittel der Sahne-Giottomischung auf den Boden verstreichen u. den nächsten Boden darauf legen,dasselbe dann nochmal wiederholen auf alle drei Böden. Außen rum die Torte auch etwas mit Sahne glatt verstreichen
Wenn die letzte Schicht Sahne oben drauf ist, dann die Marzipandecke wellenförmig darauf geben (ihr könnt es auch gerne glatt drauf legen) dann die Mandelblättchen außen rum mit einem Spatel oder einem breiten Messer etc. verzieren.Auf der Marzipandecke dürft ihr jetzt eure Phantasie spielen lassen u. dekorieren mit allem was das Herz begehrt! Ich mach´s immer unterschiedlich....

Es gibt noch eine zweite Variante meiner Giotto Füllung, hier das Rezept:

500g Mascarpone
250ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Vanillezucker
80-100g Zucker (je nach Geschmack)
3-4 Eßl Krokant gerne auch etwas mehr
1 Packung Giotto (4 Streifen)
80-100g gemahlene Haselnüsse/Mandeln
wer mag kann auch gerne noch etwas Haselnuss Sirup rein machen

Zubereitung:

Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker sehr gut aufschlagen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter der Mascarpone heben.
Giottos zerdrücken und unter Mascarpone Mischung geben, Krokant und Haselnüsse auch dazu geben. Ich finde diese Variante einfach Traumhaft lecker!!!!
Falls ihr die Creme fester wollt dann würde ich noch Gelantine untermischen!

Viel Spass beim Nachbacken!


Lg Eure Mary