XXL Nuss- Möhren Schnecke

Hallo ihr Lieben,

heute ist Sonntag und jaaaa es muss natürlich auch was zum Kaffee geben! Lach....
Es ist ein sehr einfaches und sehr leckeres saftiges Rezept! Natürlich kann man auch hier wieder variieren was die Füllung angeht.
Falls jemand von Euch dabei ist der meint, Hefeteig wäre schwer dann versucht es doch einfach mal auf meine Art und normalerweise kann nichts schief gehen.
Hefeteig ist eigentlich sehr einfach doch anfangs hatte ich auch so meine Probleme also bitte nicht gleich aufgeben nach paar mal probieren gelingt auch "einfacher" Hefeteig!

Zutaten:

150g geriebene Karotten
1 1/2 Pck. Trockenhefe / halben frischen Hefewürfel (ich nehme immer Trockenhefe!)
80ml lauwarme Milch
60ml warmes Wasser
40g braunen Zucker
40g Zucker / oder nur 80g weissen Zucker
80g weiche Butter
570g Mehl ( ich habe 550er  genommen und etwas Dinkelmehl)
fertige Nussfüllung oder so wie hier: Nussfüllung

Zubereitung:

Mehl, Zucker verrühren und beiseite stellen.
Karotten ganz fein reiben und beiseite stellen.
Lauwarme Milch in eine Schüssel geben und mit der Hefe 2 Minuten mit dem Mixer rühren.
Dann die Mehl/Zuckermischung hinzufügen und gut verkneten, lauwarmes Wasser hinzufügen und die Karotten dazugeben. Flüssige Butter dazugeben und 5 Minuten verkneten.
Falls der Teig zu trocken ist dann etwas lauwarmes Wasser hinzufügen.
Dann zur einer Kugel formen und in die Schüssel hineingeben, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Noch ein kleiner Tipp von mir:
Am besten geht ein Hefeteig in der Mikrowelle auf, dazu einfach die Mikrowelle kurz bevor die Schüssel hineinkommt 2 Minuten laufen lassen, danach erst die abgedeckte Schüssel hineingeben und schliessen und ruhen lassen! (Nicht anmachen!)
Die Nussfüllung in der Zeit fertig mischen.
Nach dem der Teig aufgegangen ist auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und rechteckig ausrollen.

Dann die Nussfüllung schön gleichmäßig auftragen.

Und Streifen schneiden.

Dann den ersten Streifen nehmen und zu einer Schnecke formen. Die nächsten Streifen nehmen und um die Schnecke legen und so fahrt ihr fort mit den nächsten paar Streifen.

Den Backofen vorheizen bei 170 grad und circa 25-30 Minuten backen je nach Ofen. 

Wer mag kann Puderzucker nach dem Abkühlen drüber streuen oder eine Vanille/ Zitronenglasur...wie man mag!

Gutes Gelingen eure Mary

Brötchen wie vom Bäcker

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein super einfaches und leckeres Rezept für Frühstücksbrötchen wie vom Bäcker,
Aussen schön kross innen sehr weich und saftig!
Sie sind wirklich sehr sehr lecker und sehr einfach um nach zu backen!

Zutaten:

300g lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe (ich habe 2 Pck. Trockenhefe genommen!)
250g Mehl 405er
250g Dinkelmehl 630er
2 Tl Salz

Zubereitung:

Das lauwarme Wasser mit der Hefe vermischen und 2 Minuten rühren.
Das Mehl mit dem Salz vermischen und zur Hefemischung geben und 5 Minuten verkneten.
Der Teig wird noch etwas klebrig sein, bitte kein Mehl dazu geben!
Den Teig abgedeckt in einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 x zur Mitte hin zusammenfalten/ klappen.
Danach in 10 Stücke teilen und Bälle formen, in eine gefettete Auflaufform geben (sollte auch ein Deckel haben!), die gefettete Form vorher auch mit Mehl bestäuben.
Die Brötchen etwas anritzen mit Wasser leicht besprühen, mit Mehl leicht bestäuben und in den kalten Ofen bei 240 grad in der mittleren Schiene 20-25 Minuten circa backen mit  Deckel!
Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und knapp 5 Minuten weiter backen bis ihr die gewünschte Bräune habt.

Viel Spaß beim nach Backen eure Mary!

Schneller Mandelkuchen

Hallo Ihr Lieben,

heute ist Sonntag und wie fast jeden Sonntag gibt es bei uns immer was gebackenes, dass ist ein muss. Meine kleine Maus liebt es gemeinsam was zu backen und das für den allerliebsten Papi :-)
Also gab es heute was ganz schnelles für den Papa einen leckeren und fluffigen Mandelkuchen.

Was ihr dazu braucht:

4 Eier 

1 Pck. Vanillezucker

200g Zucker

1 Prise Salz

250g Mehl

2 Tl Backpulver

250g weiche Margarine oder Butter

50g Zucker

50g Mandel (gestiftet) ich hab ganze genommen und sie selbst etwas zerhackt...

35g Butter

Zubereitung:

Eier in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz, dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren circa 5 Minuten.

Danach die weiche Margarine dazu geben und weiter verrühren.

Mehl, Backpulver miteinander vermischen und dazu geben! 

Eine rechteckige Form oder runden Form etwas einbuttern und mit Mehl bestauben und den Teig hineingeben. 

Den Backofen vorheizen auf 180grad.

Mandelstifte auf den Teig verteilen, danach den Zucker gut verteilen, Die Butter in kleine Flocken schneiden und auch gut 

über den Kuchen verteilen.
Bei 180grad circa 20-25 Minuten backen.
Wer mag kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Gutes Gelingen!
Eure Mary

Reistopf

Hallo Ihr Lieben,

ich hab für mich ein super lecker All In Reistopf, der super einfach geht und man alles rein machen kann was man mag.

Ich werde Euch meine Variante auflisten, was ihr dazu braucht:

Reis ( je nachdem wieviel ihr machen wollt)
1 Zwiebel
1 Zeh Knoblauch
1 rote Paprika
kleine Coktailtomaten (circa 6 Stück)
500g Hackfleisch
100g grünen Bohnen
1 kleine Dose Erbsen/ Möhren
3-4 Eßl Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Thymian, Chilipulver, Paprikapulver u. etwas Brühe
wer mag gerne noch Mais dazu tun, rote Bohnen (das mache ich je nachdem was ich zu Hause habe)

Zubereitung:

In einem Topf etwas Öl hineingeben und das Hackfleisch dazu geben und gut anbraten, dann die Zwiebel würfeln und den Knoblauch  und dazu geben schön anbraten. Die Paprika Und Tomaten würfeln und dazugeben. Dann das Tomatenmark hinzufügen umrühren, dann den trockenen Reis hineingeben umrühren und Wasser hinzufügen, dann würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver etwas Chilipulver und mit Brühe. Die restlichen Zutaten wie Erbsen/Möhren die grünen Bohnen hineingeben.
Immer wieder mal umrühren und köcheln lassen. Man muss ab und an mal Flüssigkeit hineingeben. Fertig ist dieses Gericht wenn der Reis gar ist. Achtet drauf das genügend Wasser drin ist damit es nicht all zu trocken wird.
Der Reis schmeckt natürlich so sehr lecker, was ich aber gerne mag etwas Creme Fraiche zum servieren oder Knoblauchsoße oder auch Tzatziki hmmm lecker!!!

Ich wünsche Euch viel Spass beim nachkochen!

Lg Eure Mary

Lolliepops

Hallo Ihr Lieben,

heute ist Sonntag und Familientag also mussten wir mit klein Madame traditionell was backen und da wir morgen auch eingeladen sind bei lieben Freunden von Madame und Mir bringen wir natürlich auch was mit...diese Lolliepops gehen schnell und Kinder werden sie lieben aber nicht nur die Kinder!
Man kann die in jeder beliebigen Farbe machen und sie sehen sooo toll aus!

Zum Rezept:

125g weiche Butter
250g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
1 Pr. Salz
250g Mehl
Vanilleextrakt circa halben Tl.
Lebensmittelfarbe (ich nehme die von Wilton, aber muss man nicht!)

Zubereitung:

Weiche Butter in eine Schüssel geben und verrühren dann den Zucker und den Vanillezucker dazu geben, Salz hinein und gut vermischen.
Dann das Ei, Vanilleextrakt dazu geben und das Mehl gut verkneten.
Dann zu einem Ball formen, halbieren und die eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe einfärben.
In Folie wickeln und für ne halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach zu kleinen Bällen formen ( Walnussgroß), dann zu einer Schlange ausrollen und beide Farben zusammen zwirbeln.

Danach zu einer Schnecke formen, auf ein Backblech setzen (bitte mit Backpapier) und bei 180 grad (vorheizen) 10 Minuten backen! Bitte wirklich nur 10 Minuten!
Die Cake Pop Spieße können dann  gleich nach dem heraus nehmen hinein gesteckt werden da sie noch weich sind!
Die Holzspieße können mit gebacken werden!

Viel Spass beim Nachbacken!

Saftiger Mohnkuchen

Hallo Ihr Lieben,

hier kommt ein super einfaches und super leckeres Rezept.
Dieser Kuchen ist wirklich sehr saftig und wer Mohn mag einfach mal ein muss....und woher dieses Rezept habe von der Lieben Slava natürlich, schaut mal bei ihr vorbei!

Was ihr dazu braucht:

3 Eier (zimmerwarm)
200g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
Pr. Salz
200g Mehl
150ml Öl (neutral)
250g Naturjoghurt
100g gemahlenen Mohn
1 Pck. Backpulver

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker sehr schaumig schlagen, dann das Öl hinzufügen und weiter schaumig schlagen.
Das Joghurt dazu geben. Danach das Mehl und das Backpulver dazu geben und gut rühren.
1/3 vom Teig in eine kleine Schüssel geben und das Mohn hinzufügen und gut verrühren.
Den Backofen vorheizen 180grad.
In eine gefettete Springform dann den weissen Teig hineingeben (26er Form). Dann mit einem Löffel Klecksweisse den Mohnteig dazugeben.
In den Ofen schieben bei 180grad circa 20-25 Minuten. Evtl auch etwas länger am besten eine Stäbchenprobe machen...
Fertig ist ein einfacher Kuchen...am besten noch für die Optik ein bisschen Puderzucker drüber rieseln lassen.

Lasst es Euch schmecken.
LG Mary

Burritos

Hallo Ihr Lieben,

hier ein super einfaches und schnelles Rezept was köstlich schmeckt und gut geeignet ist wenn Gäste kommen, da man sie schnell zubereiten kann und in Ofen schön warm halten kann...dazu ein super leckeren grünen Salat hmmm was will man mehr!

Zutaten:

Yufkablätter (am besten vom Türken im Kühlregal kaufen)
500g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian (wer es scharf mag Chilli)
Tomatenmark
etwas geriebenen Käse
und Mozzarella

Zubereitung:

Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und das Hackfleisch dazu geben und scharf anbraten, Zwiebeln klein würfeln und dazu geben, den Knoblauch pressen und dazu geben.
Paprika würfeln und auch dazu geben.Etwas würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian.
Etwas Tomatenmark hinzufügen,fertig!
Ein Yufka nehmen und dann etwas von der Füllung hineingeben, mit Käse und Mozzarella bestreuen und den Yufka rollen dann in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. die restlichen Yufkas auch  genauso belegen und fertig ist ein einfaches Gericht ab in den Ofen für circa 10 Minuten.
In der Zeit könnt ihr euren Salat fertig machen.

Viel Spass beim Nachmachen!
Lg Mary

Varenika ( Griechische " Raviolis" )

Hallo Ihr Lieben,

ja jetzt habe ich lange nicht mehr geschrieben, ich habe leider im Januar kaum Zeit zum backen geschweige denn irgendwas zu machen, da ich im Januar Vollzeit Arbeit (ausnahmsweise), aber es wird sicherlich wieder bessere Zeiten geben was Rezepte angeht....also bitte verzeiht mir!
Heute bekommt ihr von mir ein typisch griechisches Gericht aus der Region Pontos.
Es ist sehr einfach herzustellen. Es lässt sich ungefähr vergleichen wie so ne Art Ravioli allerdings mit einer Schafskäsefüllung und wird nicht mit einer Soße gegessen....also lasst Euch überraschen und probiert es aus!
Dieses Rezept ist reine Geschmackssache!

Zutaten:

1 Ei
1 Tl Salz
1 Tasse Wasser
Mehl circa 1 Kg ( ja nachdem)
500g Schafskäse
100g Quark
etwas Brot oder Toastbrot
und circa 100- 150g gute Butter

Zubereitung;

In einer Schüssel etwas Mehl hinzufügen, nicht viel und dann eine Mulde machen, das Ei, den Salz und das Wasser zugeben und dann mit dem Knethacken verrühren. Dann nach und nach das Mehl hinzugeben bis eine schöne feste Masse entsteht und es nicht mehr klebrig ist.
Den Teig etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
In der Zeit den Schafskäse und den Magerquark verrühren und beiseite stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas oder einen runden Ausstecher Kreise ausstechen. Diese mit etwas Schafskäse befüllen und dann zur Hälfte zu klappen, am besten mit einer Gabel den Rand etwas andrücken....
In einen Topf  Wasser hineingeben etwas Salz dazu und aufkochen lassen, die Raviolis hineingeben und kurz kochen lassen...wenn sie an der Oberfläche schwimmen kann man sie herausnehmen.
Wenn man sie servieren möchte:
In einer Pfanne etwas Olivenöl oder Butter erhitzen, Brot oder Toastbrot klein Würfel und schön anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen, danach gut Butter hineingeben in die Pfanne und die Raviolis hineingeben, Raviolis schwenken und auf ein Teller servieren und die Brotwürfel darüber streuen!
Fertig ist ein leckeres und einfaches Gericht!
Tipp:
Einige servieren diese mit weißen Joghurt.

Croissants

Hallo Ihr Lieben,

ich habe wieder mal was  nach gebacken und zwar die aller allerbesten Croissants die es gibt von der Lieben slava. Ich hätte niemals gedacht das Croissants einfach zu machen sind, aber das sind sie!
Die sind nicht nur einacg sondern auch super super einfach und schnell gemacht!
Ich kann euch nur eins versprechen, wie vom Bäcker wenn nicht sogar besser!

Hier die Zutaten:

500g Mehl
1Tl Salz
2 EL Naturjoghurt oder Saure Sahne
1 Ei
1 Eigelb
1 1/2L Öl
250ml lauwarme Milch
1 El Zucker
1/2 Würfel Hefe oder 1 1/2 Pck. Trockenhefe
(etwas Margarine)

Zubereitung:

Hefe, lauwarme Milch und Zucker in einer Schüssel geben und gut vermengen, 5 Minuten stehen lassen!
Danach die restlichen Zutaten hinzufügen u. gut miteinander verkneten u. das circa 5 Minuten. Der Teig wird leicht feucht sein.
Arbeitsfläche bemehlen, Teig herausholen aus der Schüssel und darauf geben und eine handvoll Mehl dazu geben. Falls der Teig noch sehr klebrig ist erst jetzt noch etwas Mehl dazugeben soviel das der Teig schön weich und soft ist.
Teig zu einem Ball formen und dann zu einem Strang formen daraus dann 5 Bälle formen /gleich große Bälle.
Ich hab sie dann etwas bedeckt mit einem Tuch und ruhen lassen circa für 10 Minuten.
Dann den ersten Ball nehmen etwas flach drücken mit den Händen und Kuchenteller groß ausrollen, mit einem Messer dann 1/2 EL Margarine daraus gut verteilen.Dann den zweiten Ball genauso ausrollen und auf den ersten setzen und wieder Margarine verteilen mit den anderen Bällen genauso fortfahren nur auf den allerletzten keine Margarine mehr darauf geben!
Dann die Fladen mit den Händen etwas flach nach aussen hin drücken und dann schön groß ausrollen.
In 12 Stücken schneiden (wie einen Kuchen!), dann jedes Tortenstück umdrehen und nochmals etwas ausrollen, zu Hörnchen danach formen und auf dem Backblech setzen und 1- 1 1/2 Stunden abgedeckt ruhen lassen!
Mit etwas Eigelb und Milch bestreichen und bei 180 grad circa 15- 20 Minuten backen.

Noch eine Bemerkung noch, ich backe wie ihr schon bereits auf vielen Bilder seht nur noch auf meine Stoneware von Pampered Chef, ich kann sie Euch nur ans Herz legen wenn ihr sie einmal habt wollt ihr sie nicht mehr missen, dass Ergebnis ist Fantastisch und einmalig, momentan gibt es auch Januar Angebote und auch wenn Sie Euch etwas teurer erscheinen das Geld lohnt sich! Ich kann nicht mehr drauf verzichten!

Hier könnt ihr sie bestellen bei der Lieben Martina Ziehl (Grüßle an Dich) ihr könnt Euch auch Videos von Martina anschauen da erklärt sie einiges dazu, diese verlinke ich Euch natürlich auch:

https://www.youtube.com/watch?v=5MGFs_wCtMU

https://www.youtube.com/channel/UC2Z2h-qSi3TxmGph1Qyh8Fw

Viel Spass beim Nachbacken!

Lg Eure Mary

Glücksschweinchen, Prosit!!!

Hallo Ihr Lieben,

heute zu Silvester noch ein schnelles, einfaches u. süßes Rezept!
Glücksschweinchen als Mitbringsel oder als Glücksbringer!
Ich mache es nach altem Brauch, ich knete mein Teig, dann nehme ich ein 1 Euro Stück gebe es in Alufolie gut verpackt rein und knete es unter dem Teig!
Dann forme ich und backe ich meine Glücksschweinchen....meistens soviele wie wir in der Familie sind oder die mit denen ich Feier!
Nach Mitternacht der alte Brauch; jeder greift nach einem Glücksschweinchen darf ihn "öffnen" natürlich auch essen u. derjenige der das 1 Euro Stückchen in seinem Schweinchen hat der hat über das ganze Jahr Glück...ich für mein Teil mache es so wenns mich trifft behalt ich mein Glückseuro übers ganze Jahr, erst nach dem Jahr spende ich ihn irgendwo hin...

So aber nun zum Rezept:

Zutaten:

200g Quark (muss nicht unbedingt sein, schmeckt aber super lecker so)
6 El lauwarme Milch
1 Ei
1 Eigelb+ etwas Milch zum bestreichen
8 Eßl Öl
100g Zucker
1 Vanillzucker
1 Pck Hefe / oder die Hälfte eines Hefewürfels
ca 400g Mehl
wer mag gerne auch etwas Zitronenschale/ Orangenschale
paar Rosinen zur Deko

Zubereitung:

Die lauwarme Milch mit der Hefe und etwas Zucker gut verquirlen und 5 Minuten stehen lassen. Dann das Öl, das Ei, den restlichen Zucker, Vanillezucker und den Quark dazugeben u. gut verquirlen, dann das Mehl hinzufügen. Es wird ein schöner fluffiger Teig... falls es noch zu klebrig ist noch etwas Mehl dazu geben aber nicht zu viel!!!
Dann den Teig zu einem Ball formen, ausrollen u. mit einem Glas Kreise ausstechen mit einem weiteren etwas kleinerem Glas die Ohren und den Rüssel ausstechen, die Ohren dann in der Mitte teilen, dann die großen Kreise aufs Backblech setzen (bitte vorher mit Backpapier!) und darauf hin die kleinen Kreise drauf legen, mit einem Schlaschikspieß 2 kleine Löcher hineinstechen und dann die Ohren u. die Augen aus Rosinen drauflegen.
Eigelb und etwas Milch verquirlen und das Schweinchen damit bestreichen.

Den Backofen vorheizen auf 160grad und ca. 20 Minuten backen!

Fertig ist ein süßes Glückschweinchen!

Ich wünsche Euch allen einen Guten Rutsch ins 2015! 

Danke an alle die mir treu sind! Auf ein gutes neues Jahr 2015 und viele leckereien!

Griechisches Weihnachtsgebäck (Kourabiedes)

Hallo Ihr Lieben,


so nun kommt ein typisches weihnachtliches und traditionelles Griechisches Gebäck von mir....es ist wirklich ein sehr einfaches Rezept ähnelt ein wenig dem Vanillekipferl.
Am besten schmecken sie wenn man sie noch ein paar Tage stehen lässt gut verpackt.

Zutaten:

300g  weiche Butter (Zimmertemperatur)
110g Puderzucker
600g Mehl
1/2 Tl Backpulver
Vanillemark von einer Vanillestange (ich mach zusätzlich noch etwas Vanillearoma rein)
25ml Ouzo/ Rum / oder Cognac (wer kein Alkohol rein machen will, kann gerne frisch gepressten Orangensaft rein geben)
125g ganze Mandeln mit Schale

Zubereitung:

Den Ofen vorheizen, die Mandeln auf ein Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei circa 160 grad 12 Minuten backen, nicht länger!
Herausnehmen und abkühlen lassen! Dann grob hacken!
In der Zwischenzeit die Butter in den Mixer geben und 5 Minuten schlagen auf höchster Stufe dann das Puderzucker dazu geben und weitere 15 Minuten schlagen lassen bis eine schöne weiche, schaumige Buttermasse entsteht!
Das Vanillemark und Aroma dazu geben und das Backpulver, danach das Mehl dazugeben.
Die Mandeln  zu der Masse hinzugeben und die Flüssigkeit dazu.
Nochmals schön durchkneten u. dann zu Walnussgroße Bällchen formen leicht platt drücken und auf ein Backblech legen bei vorgeheiztem Ofen bei 160grad circa 20 Minuten backen bis sie leicht bräunlich werden.

Nach dem herausnehmen etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann in Puderzucker gut wälzen u. am Schluss komplett alle (am besten auf dem Backpapier) mit viel Puderzucker bestreuen!

Fertig ist das griechische Gebäck!

Lg eure Mary

Nougatplätzchen

Hallo ihr Lieben,

dieses Rezept habe ich vor kurzem bei einer lieben Freundin probiert u. ich fand diese Plätzchen sehr sehr lecker!

Ich habe sie allerdings nur ein bisschen umgewandelt und habe als Füllung Nougat hinein gegeben.

Wie es heute mal wieder geduftet hat hier....hmmm!

Was ihr dazu braucht:

200g Vollmilchkuvertüre

300g Mehl

200g Butter

150g Puderzucker

1 Ei

1 Pr. Salz

1/2 Tl Zimt

50g gem. Mandeln

1 Pck.Nougatmasse (250g )

200g Kuvertüre

Zubereitung:

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und beiseite stellen.

In einer Schüssel Butter mit Puderzucker verrühren, dass Ei hinzugeben und gut verrühren.

Dann die Pr. Salz, den Zimt und die Mandeln hinzufügen u. weiterrühren zu letzt das Mehl hinein geben gut verkneten. Zum Schluss die abgekühlte Schokolade hineingeben gut verkneten u. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Nach dem abkühlen Arbeitsfläche etwas bemehlen, und den Teig ausrollen u. Plätzchen stechen, in den vorgeheizten Backofen bei 160grad 10 minuten backen.

Gut abkühlen lassen.

Nougat in die Mikro für eine Minute geben u. mit einem Löffel gut verrühren.

Nach dem die Kekse abgekühlt sind, wird auf einem Plätzchen jeweils ein Klecks Nougat drauf gekleckst und dann kommt ein Deckel drauf ( also immer 2 Plätzchen werden benötigt)...

Nochmals alles gut abkühlen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Doppelkekse hinein tunken bis zu Hälfte, dann gut trocknen lassen!

Fertig!

Lg Grüße Eure Mary

Zartes mürbes Spritzgebäck

Hallo Ihr Lieben,

die Weihnachtsbäckerei geht weiter hier ein super einfaches und leckeres zartes mürbes Spritzgebäck, nur für Euch!
Was ihr dazu braucht eine Gebäckpresse oder einen Spritzbeutel mit einer etwas grösseren Sternentülle, ich für mein Teil habe es mit meiner heiss geliebten Kitchen Aid hergestellt....hab mich Anfangs etwas schwer getan doch dann wenn man den Dreh raus ist das wirklich easy!

Zutaten:

250g Margarine
200g Puderzucker
3 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
5 El Sahne /oder Milch
1 Pck Vanillepuddingpulver (einfach als Pulver mit rein geben!)
380- 400g Mehl
Kuvertüre

Zubereitung:

Die Margarine in eine Schüssel geben u. schön weich rühren, dann das Puderzucker untermischen und gut weiter rühren, dann das Vanillezucker dazu geben.
Die Eigelbe nacheinander dazu geben und jedes kurz verrühren.
Kurz danach die Sahne/ Milch dazu geben. Mehl und Vanillepudding dazu und gut verkneten, wenn der Teig noch etwas zu weich ist noch etwas Mehl dazu geben, es sollte eine schöne weiche Konsistenz haben ( ihr solltet allerdings schauen das man daraus bällchen formen kann, dann ist der Teig perfekt u. läuft auf dem Blech nicht aus!)

Den Teig in die Gebäckpresse geben oder was ihr da habt u. eure beliebigen Formen spritzen.

Den Backofen vorheizen bei 180 grad und das Gebäck darin 12 minuten backen.

Viel Spass bein Nachbacken!

Engelsaugen

Hallo ihr Lieben,

so das nächste Plätzchen Rezept steht vor der Tür :-) Lach....
Ich Liebe auch dieses Rezept so sehr einmal weil die sooo lecker sind und zum anderen weil sie so einfach und schnell gehen!

Was ihr dazu braucht:

Zutaten:

150g kalte Butter
70g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
240g Mehl
Marmelade oder Gummibärchen
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Kalte Butter mit dem Puderzucker mit dem Handrührgerät kneten, dann das Vanillezucker u. die Eier dazu geben, zuletzt das Mehl dazu geben. Alles gut verkneten u. dann zu einem Ball kneten u. in Folie gut verpackt für 2 Stunden kühl stellen.
Dann aus dem Teig 5 Bälle teilen u. diese wie auf dem Bild zu eine Rolle formen u. dann klein schneiden.

Dann Bällchen daraus formen, mit etwas runden oder dem Finger ein Mulde hineindrücken, dann die Marmelade mit einem kleinen Löffel oder einer Spritztülle in die Mulde hineingeben.

Mit Kindern kann man anstatt Marmelade ganz toll Gummibärchen hineingeben ( bitte nicht die weissen die schmecken nicht...)

Bei 170 grad circa 12-15 Minuten backen je nach Ofen....
Achtung bei den Gummibärchen  wird die Füllung etwas knackiger wie bei der Marmelade aber hat auch was....

Viel Spass beim Nachbacken!

Mandel- Terrassen- Plätzchen

Hallo Ihr Lieben,

bald ist es soweit Weihnachten naht und was ist Weihnachten ohne Plätzchen???
Hmmm Plätzchen müssen sein, es schafft ein herrlichen Duft im Haus, eine gemütliche u. besinnliche Zeit mit der lieben Familie und für Kinder einfach ein Spaß am backen, kneten u. probieren....
Ich Liebe es!!!
Eigentlich backe ich wirklich immer kurz vor Weihnachten, da ich gerne Plätzchen verschenke u. am liebsten direkt an Weihnachten nasche u. nicht 4 Wochen schon vorher...so das man evtl. an Weihnachten selber gar keine Lust mehr auf Plätzchen hat.
Nun kommen wir erstmal zu eins meiner Lieblingsrezepte die leckeren Butterhupfl dazu müsst ihr hier lang:
Butterhupferl

Und zu den Zutaten der Mandel-Terrassen Plätzchen:

250g Butter
150g Puderzucker
1 Eigelb
100g Mandeln gemahlen
350g Mehl
etwas Vanillemark / Aroma
etwas Puderzucker
Marmelade oder Gelee nach Geschmack

Zubereitung:

Butter in eine Schüssel geben und den Puderzucker hineingeben, mit dem Handrührer gut schlagen, dass Eigelb, den Vanillemark hinzufügen u. nochmals gut aufschlagen dann die Knethaken benutzen und die Mandeln u. das Mehl hineingeben. Schön verkneten u. dann in eine Folie geben u. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bei 160grad 10 Minuten backen, bitte die Zeit einhalten!!!
Nach dem abkühlen ein Plätzchen jeweils mit Marmelade bestreichen und das zweite darauf geben mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Lg Eure Mary

Lasagne (für uns die beste)

Hallo Ihr Lieben,

so heute gibt es meine Lieblingslasagne...endlich mal was deftiges wieder!
Lasagne macht ja jeder irgendwie anders u. doch immer gleich, in meiner Variante mache ich sie ohne Bechamel, ich für mein Teil finde Bechamel nicht so lecker, mag sie nicht u. finde sie zu mächtig...aber gutem jedem seins :-) Nein würde ich trotzallem nicht zu einer Lasagne sagen.
Ich für mein Teil koche meine Bolognesesoße schon ein bisschen länger weil sie dadurch einfach besser aromatischer schmeckt....Geschmacklich können auch die guten Tomaten aus der Dose (z.B Muddi) viel ausmachen, ist aber kein muss, da es natürlich auch eine Geldfrage ist!

Was ihr dazu braucht:

Olivenöl
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 geraspelte Karotten( gerne auch in kleine Stücke/ oder komplett weg lassen wer es nicht mag!)
2-3 Eßl Tomatenmark
1 Dose gestückelte Tomaten oder passierte Tomaten ( je nachdem was man mag und zu Hause hat)
etwas Brühe (Rinderbrühe)
200g Creme Fraiche / Schmand
400ml Sahne
200g gemischten geriebenen Käse (Mozzarella, Emmentaler, Gouda u. Parmesan)
Salz, Pfeffer, Oregano,Thymian und etwas Salbei
1 Packung Lassagneblätter

Zubereitung:

Olivenöl in einen Topf geben, Hackfleisch hinein geben u. anbraten, Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehen pressen, zum Hackfleisch zugeben u scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian u. Salbei würzen. Dann das Tomatenmark dazu geben u. gut umrühren. Mit den Tomaten ablöschen dann die Brühe noch dazu u. schön köcheln lassen.Ab und an abschmecken u. evtl nachwürzen, evtl auch etwas Wasser zugeben. Am besten 2 Stunden wenn nicht sogar mehr köcheln lassen.
Creme Fraiche mit der Sahne mischen.
In die Auflaufform etwas von der Soße erst geben dann die Lasagneblätter verteilen, Soße drüber und mit Käse bestreuen, dann wieder Lasagne, Soße, Käse als letzte Lage müssten die Lasagneblätter oben sein, dann die Creme Fraiche/ Sahne Mischung drüber giessen u. den Rest an  Käse drüber streuen...

Bei 180 grad im Ofen circa  30 Minuten backen...je nach Ofen!
Ich für mein Teil hab Pampered Chef  entdeckt u. mache das so das ich sie in die Form gebe u. dann den Zauberstein (als Deckel drüber gebe) und erstmal die Lasagne darin backe, 10 Minuten vor Schluss mache ich den Deckel ab u. lass es so lange noch backen bis es schön goldgelb ist!

Lg Eure Mary

Nuss Mini Tarts

Hallo Ihr Lieben,

gestern hatte mein Mann Geburtstag und natürlich hatte ich auch paar Gäste da, es gab wie jedes mal zu Geburtstagen meinen berühmten Zwiebelkuchen, einen extra großen Geburtstagskuchen, eine sehr leckere Erdbeerrolle u. diese leckeren Nuss Mini Tarts, die alle total toll fanden!
Ich finde sie so lecker, so einfach und noch dazu kann man die jetzt zu Weihnachten auch super machen....

Zutaten:

Teig
125g weiche Butter
100g Frischkäse
150g Mehl

Füllung:
150 g Nüsse (nach Wahl) ich habe indem Fall Mandeln und Walnüsse genommen
25g weiche Butter
100g brauner Zucker (ich habe den normalen genommen)
1Pck, Vanillezucker
1 Ei
etwas Marmelade (ich habe Erdbeermarmelade genommen)

Zubereitung:
Für den Teig, in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Frischkäse verrühren u. dann das Mehl hineingeben...nein es kommt kein Zucker hinein ;-) Grins! Dann Kugeln formen und in eine Mini Muffinform geben (ich hab eine Form von Pampered Chef und muss die Form nicht fetten! weiss also nicht wie das bei einer normalen funktioniert)diese dann Platt drücken mit etwas flachen (z.b einem Korken, ein Deckel von einer Wasserflasche oder einem Mini Schnaps Glas je nachdem was ich da habt) ich habe es so gemacht:

Dann mit einem Klecks Marmelade befüllen. Muss wirklich nicht viel sein aber macht das ganz hmm feiner.

Für die Füllung: Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben u. mit einem Löffel oder den Mixer vermischen, dann in die Mulde des Teiges geben. Fertig ist schon ein kleines Küchlein...ab in den Ofen bei 180 grad für circa 25 minuten.

Lecker...zum Schluss  nach dem abkühlen, noch mit bisschen Puderzucker bestreuen!

Ich wünsche Euch ganz viel Spass beim Ausprobieren!

Lg Mary

Snickerdoodles (Zimtcookies)

Hallo Ihr Lieben,

dieses Rezept, diese Cookies sind soooo herrlich! Ein Traum für jeden der Zimt/Zucker mag!!! Wie ihr evtl schon festgestellt habt, liebe ich alles was mit Zimt zu tun hat u. das nicht nur zu Weihnachten....diese Cookies sind ein muss!
Heute habe ich sie gebacken u. meine kleine Madame und mein Mann fanden sie sooo lecker das sie mir fast alle Cookies heimlich gegessen hätten. (lach)
Wer es nicht zu süß mag einfach bisschen weniger Zucker nehmen aber für uns sind sie so richtig.
Sie sind wirklich sehr einfach u. super schnell zu machen....

hier die Zutaten:

Zubereitung:

In einer Schüssel das Mehl, das Salz, das Backpulver,Natron u. 2 Tl Zimt vermischen. 

Weiche Butter in die Schüssel geben u. mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann den Zucker dazugeben und weiter aufschlagen, Vanilleextrakt u. die Eier dazu geben u.schön aufschlagen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben. 

Den Backofen vorheizen  auf 180grad Umluft.

80g Zucker und 2 Tl Zimt vermischen in einem tiefen Teller. 

Mit einem Eisportionierer oder einem Tl. Bälle formen.

Die Bälle in der Zimt/Zuckermischung gut wälzen.

Dann auf ein Backblech (mit Backpapier auslegen) legen u. nur leicht platt drücken, nicht ganz!!!

(in meinem Fall auf mein heiß geliebten Pampered Stein!) dann ab in den Ofen für circa 10-12 Minuten nicht länger!!! Fertig sind die leckeren Snickerdoodles....hmmm wie das duftet und auch happs einer muss schon warm genascht werden!

 

Uppssss,  jaaaa ich musste gleich warm noch rein beißen dieser Duft herrlich, probiert es aus würde mich freuen!

Keksige Woche wünsche ich Euch!

Lg Eure Mary

Saftiger Allerleikuchen

Hallo meine Lieben,

heute nach langer Zeit bekommt ihr wieder mal ein Rezept von mir, es tut mir leid aber bei mir ist mal wieder viel los...sind viel draußen mit klein Madame, gehen Freunde besuchen u. natürlich Arbeite ich noch ein bisschen, noch dazu kommt das ich momentan viele Torten mache u. zwar bestimmte Torten " Motivtorten" dazu werde ich irgendwann mal ein anderen Post machen mit verschiedenen Bilder von meinen Torten....
Nun aber zu diesem Rezept,dieses Rezept ist sooo einfach u. so lecker und soooo saftig ein muss um es mal zu probieren, merkt ihr wie begeistert ich bin??? Was super ist ihr braucht dazu kein Ei!!! Füllen könnt ihr diesen Kuchen eigentlich mit allem was ihr wollt...also nicht nur mit Pflaumen sondern auch mit Äpfel, Kirschen, Himbeeren etc, deswegen hat er auch den Namen allerlei ;-)...

Zutaten:

270g Mehl
120g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
220ml Milch
60g Butter/ Margarine/ 75ml Öl
1 Pck. Backpulver
Pr. Salz
Obst: z.B Äpfel, Pflaumen,Kirschen etc

Streusel:

125g Mehl
70g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tl Zimt (wer mag!)
75g Butter

Zubereitung:

Ofen auf Ober/Unterhitze vorheizen auf 200grad.
Mehl, Backpulver, Prise Salz und Zucker vermischen u. den Rest dazu geben u. mit dem Mixer rühren.
Obst klein schneiden evtl wer mag mit etwas Zimt noch vermischen.
Den Teig in eine gefettete 26er Form geben u. dann das Obt drüber geben.
Dann die Streusel zubereiten u. zwar alles zusammen mischen/kneten u. drüber streuen. Fertig ist der einfachste u. leckerste Allerlei Kuchen!
Circa 20 Minuten Backen bis eine schöne Bräune entsteht!

Viel Spass beim Nachbacken eure Mary!

Streuseltaler

Hallo Ihr Lieben,

gestern gabs wieder was leckeres, ich sags Euch soooo was von lecker u. am nächsten Tag noch viel leckerer!!!
Diese leckeren Streuseltaler habe ich gestern mit einer Freundin (Danke Lori hat super viel Spass gemacht) gebacken. Sie sind sehr schnell zu machen, da man den Teig nicht gehen lassen muss, also wer schon jetzt denkt oh Nein Hefeteig, keine Sorge das gelingt, keine Wartezeit, keine Gehzeit!
Woher ich dieses Rezept habe muss ich Euch noch verraten, ich Liebe Liebe Liebe diesen Blog, schaut rein, es lohnt sich!!!!
Hier lang: slava.com (Danke Slava für dieses tolle Rezept!)

Zutaten:
Streusel:
250g Mehl
150g Zucker
150g Butter
1 Pck Vanillezucker
1 Tl Zimt (wer mag)

Teig:
5 El Zucker
500g Mehl
Pr. Salz
1 Pck Backpulver
1 Eigelb
100ml Öl
250 ml lauwarme Milch
1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

2 Päckchen backfester Vanillepudding von Dr. Oetker ohne Kochen nach Anleitung herstellen!
Obst z.B Pflaumen, Kirschen etc...geht sicherlich auch mit einer Himbeermarmelade etc.

Zubereitung:
Den Pudding als erstes zubereiten u. beiseite stellen.
In einer Schüssel, dass Mehl, den Zucker, Salz, Trockenhefe und Backpulver vermischen, dann die lauwarme Milch, das Öl u. das Ei hineingeben u. gut verkneten mit dem Knethaken.
Den Teig könnt ihr kurz abgedeckt zur Seite legen, in der Zeit könnt ihr die Streusel herstellen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben die Butter in Flöckchen geben u. gut verkneten, hmmm herrlich!
Wir haben in dem Fall Zwetschgen genommen haben sie klein geschnitten und auch beiseite stellen.
Den Teig nochmals kurz kneten dann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche zu einer Rolle formen

dann circa  8-10 Teile schneiden, die dann zu einem Ball kneten u. platt ausrollen, aufs Backblech legen u. dann mit circa 2-3 Eßl Pudding bestreichen, Zwetschgen drüber geben u. zu guter letzt mit viel Streusel bestreuen.

Bei 180 grad 15-20 Minuten backen je nach Ofen.

Viel Spass beim Nachbacken!
Hier noch das Original Rezept: http://slava.com.de/?p=3974