Zucchini Schafskäse Muffins

Hallo Ihr Lieben,

heute bekommt ihr ein Herzhaftes Rezept von mir.
Es schmeckt wirklich lecker,ist einfach u. schnelll u. sehr saftig! Kann man kalt wie warm Essen wobei mir kalt besser schmeckt!
Wichtig bei diesem Rezept ist,dass ihr die Zucchini sehr gut ausdrückt,damit der Saft aus der Zucchini kommt sonst werden die Muffins nichts...diese Muffins dürft ihr euch auch nicht so vorstellen wie die normalen Muffins sondern sie sind innen etwas matschiger sag ich jetzt einfach mal ganz flopp daher! ;-)
So nun zum Rezept!

Zutaten:

2 kleine Zucchini
1 rote Paprika
2 Eier
200g Schafskäse
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Mehl
1 Pck.Backpulver
1 Eßl Oregano
1 Tl Salz

Zubereitung:

Die Zucchini reiben u. gut zerdrücken u. beiseite Stellen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Das Mehl in eine Schüssel geben,das Backpulver hineingeben,dann die Gewürze wie Oregano,Salz dazu. Öl dazu, die Eier u. dann am besten nur mit einem Löffel gut vermengen!
Zu guter letzt den Zucchini, die Paprika dazu u. den Schafskäse zerbröselt rein geben u. untermischen.
In eine Muffinform geben vorher Fetten (wobei mir die Papierförmchen lieber sind!).
Bei 180grad circa 20 minuten backen!

Viel Spass beim Nachbacken!

Strawberry White Chocolate Muffins

Hallo Ihr Lieben,

wie ihr ja schon mitbekommen habt liebe ich momentan alles was mit Schokolade zu tun hat...hmmm seit Wochen will ich Brownies machen aber neinnnnnnnnnn irgendwie mache ich sie doch nicht,nun ja heute wollte ich mein Schokodurst etwas löschen u. dachte mir was ich aus leckerer weisser Schokolade zaubern könnte....also habe ich leckere zuckersüße Erdbeeren genommen u. Weisse Schoki u. dabei kamen super leckere u. saftige Muffins raus...ein Gedicht!

Leider konnte ich nicht soviele Bilder machen aber ich hoffe das reicht trotzdem aus!
Nun ja nun zum leckeren Rezept!

Zutaten:

125g weiche Butter

2 Vanillezucker

80g Zucker

3 Eier

Pr. Salz

100g Mehl

50g Speisestärke

1 Tl. Backpulver

100g weisse Schokolade 

2 Eßl. Caotina (weisse) Pulver ( muß aber nicht sein!)

12 Tl Brauner Zucker

12 Tl Kokos

12- 15 Erdbeeren oder 150g 

Zubereitung:

Butter in eine Schüssel geben,Vanillzucker,Zucker u. die Prise Salz dazu geben u. gut aufschlagen!

Die Eier einzeln hinzufügen u. schaumig aufschlagen.

Mehl,Backpulver u. Speisestärke hinzufügen.Gut aufschlagen.

Zuletzt die Caotina dazufügen u. nochmal aufschlagen.

Die Schokolade zerhacken u. unterheben! (kein Kuvertüre! Milka etc!)

Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen,dann jeweils ein Teelöffel vom braunen Zucker u. von dem Kokos reingeben,Erdbeeren klein schneiden u. jeweils über den braunen Zucker u. dem Kokos geben.

Dann den Teig darüber verteilen u. alles bei 150 Grad 20 minuten backen!

Viel spass beim Nachbacken!

P.S Sie sind wirklich sau lecker u. saftig allerdings durch die Weisse Schoki auch sehr süß! Wer es nicht so süß mag sollte evtl etwas weniger Zucker oder nur die hälfte an Schoki  nehmen (nur weiss ich nicht obs dann noch nach weisser Schoki schmeckt!)...wir lieben es so süß von daher passt es!

Meine kleine Madame fand sie gigantisch lecker!

White- Chocolate Cookie

Es ist so weit nun verrate ich Euch dieses super tolle leckere Cookie Rezept...hmm einfach nur herrlich u. genau die Konsistenz die ich mag,aussen Cross innen schön matschig ;-)
Für dieses Rezept bedanke ich mich bei meiner Kollegin: Danke Steffi!

So nun zum Rezept:
100g Zucker
100g brauner Zucker
150g Butter, geschmolzen
1 Pck. Vanillezucker
200g weisse Schokolade, fein gehackt (natürlich geht auch normale dunkle)
125g Cashew Nüsse gesalzen (sicherlich auch mit anderen Sorten möglich wie Paranüsse,Macadamia)
1 El Backpulver
2 El Milch
1 Ei
200g Mehl

Zubereitung:

Zucker,Vanilezucker u. geschmolzene Butter in eine Schüssel geben u. verrühren, Ei u. Milch dazugeben,verrühren.
Nüsse, die gehackte Schokolade u. Mehl hinzufügen.
Den Teig 1 Std. kalt stellen.
Auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech Cookies setzen (ich mach es mit einem Eislöffel), genügend Abstand lassen.
Im vorgeheizten Backofen 200grad 7 minuten backen....wichtig ist bitte achtet drauf das es wirklich nicht länger an minuten ist,sie verbrennen sonst oder werden innen nicht so klebrig...je nach Ofen kann es möglich sein das ihr sogar kürzer im Ofen gebacken werden.

So viel Spass beim Nachbacken u. gerne freue ich mich auf Meinungen!