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Mittwoch, 31. Dezember 2014

Glücksschweinchen, Prosit!!!

Hallo Ihr Lieben,

heute zu Silvester noch ein schnelles, einfaches u. süßes Rezept!
Glücksschweinchen als Mitbringsel oder als Glücksbringer!
Ich mache es nach altem Brauch, ich knete mein Teig, dann nehme ich ein 1 Euro Stück gebe es in Alufolie gut verpackt rein und knete es unter dem Teig!
Dann forme ich und backe ich meine Glücksschweinchen....meistens soviele wie wir in der Familie sind oder die mit denen ich Feier!
Nach Mitternacht der alte Brauch; jeder greift nach einem Glücksschweinchen darf ihn "öffnen" natürlich auch essen u. derjenige der das 1 Euro Stückchen in seinem Schweinchen hat der hat über das ganze Jahr Glück...ich für mein Teil mache es so wenns mich trifft behalt ich mein Glückseuro übers ganze Jahr, erst nach dem Jahr spende ich ihn irgendwo hin...


So aber nun zum Rezept:

Zutaten:

200g Quark (muss nicht unbedingt sein, schmeckt aber super lecker so)
6 El lauwarme Milch
1 Ei
1 Eigelb+ etwas Milch zum bestreichen
8 Eßl Öl
100g Zucker
1 Vanillzucker
1 Pck Hefe / oder die Hälfte eines Hefewürfels
ca 400g Mehl
wer mag gerne auch etwas Zitronenschale/ Orangenschale
paar Rosinen zur Deko

Zubereitung:

Die lauwarme Milch mit der Hefe und etwas Zucker gut verquirlen und 5 Minuten stehen lassen. Dann das Öl, das Ei, den restlichen Zucker, Vanillezucker und den Quark dazugeben u. gut verquirlen, dann das Mehl hinzufügen. Es wird ein schöner fluffiger Teig... falls es noch zu klebrig ist noch etwas Mehl dazu geben aber nicht zu viel!!!
Dann den Teig zu einem Ball formen, ausrollen u. mit einem Glas Kreise ausstechen mit einem weiteren etwas kleinerem Glas die Ohren und den Rüssel ausstechen, die Ohren dann in der Mitte teilen, dann die großen Kreise aufs Backblech setzen (bitte vorher mit Backpapier!) und darauf hin die kleinen Kreise drauf legen, mit einem Schlaschikspieß 2 kleine Löcher hineinstechen und dann die Ohren u. die Augen aus Rosinen drauflegen.
Eigelb und etwas Milch verquirlen und das Schweinchen damit bestreichen.


Den Backofen vorheizen auf 160grad und ca. 20 Minuten backen!
Fertig ist ein süßes Glückschweinchen!
Ich wünsche Euch allen einen Guten Rutsch ins 2015! 
Danke an alle die mir treu sind! Auf ein gutes neues Jahr 2015 und viele leckereien!



Mittwoch, 17. Dezember 2014

Griechisches Weihnachtsgebäck (Kourabiedes)

Hallo Ihr Lieben,


so nun kommt ein typisches weihnachtliches und traditionelles Griechisches Gebäck von mir....es ist wirklich ein sehr einfaches Rezept ähnelt ein wenig dem Vanillekipferl.
Am besten schmecken sie wenn man sie noch ein paar Tage stehen lässt gut verpackt.



Zutaten:

300g  weiche Butter (Zimmertemperatur)
110g Puderzucker
600g Mehl
1/2 Tl Backpulver
Vanillemark von einer Vanillestange (ich mach zusätzlich noch etwas Vanillearoma rein)
25ml Ouzo/ Rum / oder Cognac (wer kein Alkohol rein machen will, kann gerne frisch gepressten Orangensaft rein geben)
125g ganze Mandeln mit Schale

Zubereitung:

Den Ofen vorheizen, die Mandeln auf ein Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei circa 160 grad 12 Minuten backen, nicht länger!
Herausnehmen und abkühlen lassen! Dann grob hacken!
In der Zwischenzeit die Butter in den Mixer geben und 5 Minuten schlagen auf höchster Stufe dann das Puderzucker dazu geben und weitere 15 Minuten schlagen lassen bis eine schöne weiche, schaumige Buttermasse entsteht!
Das Vanillemark und Aroma dazu geben und das Backpulver, danach das Mehl dazugeben.
Die Mandeln  zu der Masse hinzugeben und die Flüssigkeit dazu.
Nochmals schön durchkneten u. dann zu Walnussgroße Bällchen formen leicht platt drücken und auf ein Backblech legen bei vorgeheiztem Ofen bei 160grad circa 20 Minuten backen bis sie leicht bräunlich werden.


Nach dem herausnehmen etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann in Puderzucker gut wälzen u. am Schluss komplett alle (am besten auf dem Backpapier) mit viel Puderzucker bestreuen!


Fertig ist das griechische Gebäck!

Lg eure Mary

Montag, 15. Dezember 2014

Nougatplätzchen

Hallo ihr Lieben,

dieses Rezept habe ich vor kurzem bei einer lieben Freundin probiert u. ich fand diese Plätzchen sehr sehr lecker!
Ich habe sie allerdings nur ein bisschen umgewandelt und habe als Füllung Nougat hinein gegeben.
Wie es heute mal wieder geduftet hat hier....hmmm!



Was ihr dazu braucht:

200g Vollmilchkuvertüre
300g Mehl
200g Butter
150g Puderzucker
1 Ei
1 Pr. Salz
1/2 Tl Zimt
50g gem. Mandeln
1 Pck.Nougatmasse (250g )
200g Kuvertüre

Zubereitung:

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und beiseite stellen.
In einer Schüssel Butter mit Puderzucker verrühren, dass Ei hinzugeben und gut verrühren.
Dann die Pr. Salz, den Zimt und die Mandeln hinzufügen u. weiterrühren zu letzt das Mehl hinein geben gut verkneten. Zum Schluss die abgekühlte Schokolade hineingeben gut verkneten u. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Nach dem abkühlen Arbeitsfläche etwas bemehlen, und den Teig ausrollen u. Plätzchen stechen, in den vorgeheizten Backofen bei 160grad 10 minuten backen.
Gut abkühlen lassen.
Nougat in die Mikro für eine Minute geben u. mit einem Löffel gut verrühren.
Nach dem die Kekse abgekühlt sind, wird auf einem Plätzchen jeweils ein Klecks Nougat drauf gekleckst und dann kommt ein Deckel drauf ( also immer 2 Plätzchen werden benötigt)...
Nochmals alles gut abkühlen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Doppelkekse hinein tunken bis zu Hälfte, dann gut trocknen lassen!

Fertig!



Lg Grüße Eure Mary

Zartes mürbes Spritzgebäck

Hallo Ihr Lieben,

die Weihnachtsbäckerei geht weiter hier ein super einfaches und leckeres zartes mürbes Spritzgebäck, nur für Euch!
Was ihr dazu braucht eine Gebäckpresse oder einen Spritzbeutel mit einer etwas grösseren Sternentülle, ich für mein Teil habe es mit meiner heiss geliebten Kitchen Aid hergestellt....hab mich Anfangs etwas schwer getan doch dann wenn man den Dreh raus ist das wirklich easy!


Zutaten:

250g Margarine
200g Puderzucker
3 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
5 El Sahne /oder Milch
1 Pck Vanillepuddingpulver (einfach als Pulver mit rein geben!)
380- 400g Mehl
Kuvertüre

Zubereitung:

Die Margarine in eine Schüssel geben u. schön weich rühren, dann das Puderzucker untermischen und gut weiter rühren, dann das Vanillezucker dazu geben.
Die Eigelbe nacheinander dazu geben und jedes kurz verrühren.
Kurz danach die Sahne/ Milch dazu geben. Mehl und Vanillepudding dazu und gut verkneten, wenn der Teig noch etwas zu weich ist noch etwas Mehl dazu geben, es sollte eine schöne weiche Konsistenz haben ( ihr solltet allerdings schauen das man daraus bällchen formen kann, dann ist der Teig perfekt u. läuft auf dem Blech nicht aus!)

Den Teig in die Gebäckpresse geben oder was ihr da habt u. eure beliebigen Formen spritzen.

Den Backofen vorheizen bei 180 grad und das Gebäck darin 12 minuten backen.



Viel Spass bein Nachbacken!


Freitag, 12. Dezember 2014

Engelsaugen

Hallo ihr Lieben,

so das nächste Plätzchen Rezept steht vor der Tür :-) Lach....
Ich Liebe auch dieses Rezept so sehr einmal weil die sooo lecker sind und zum anderen weil sie so einfach und schnell gehen!


Was ihr dazu braucht:

Zutaten:

150g kalte Butter
70g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
240g Mehl
Marmelade oder Gummibärchen
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Kalte Butter mit dem Puderzucker mit dem Handrührgerät kneten, dann das Vanillezucker u. die Eier dazu geben, zuletzt das Mehl dazu geben. Alles gut verkneten u. dann zu einem Ball kneten u. in Folie gut verpackt für 2 Stunden kühl stellen.
Dann aus dem Teig 5 Bälle teilen u. diese wie auf dem Bild zu eine Rolle formen u. dann klein schneiden.


Dann Bällchen daraus formen, mit etwas runden oder dem Finger ein Mulde hineindrücken, dann die Marmelade mit einem kleinen Löffel oder einer Spritztülle in die Mulde hineingeben.




Mit Kindern kann man anstatt Marmelade ganz toll Gummibärchen hineingeben ( bitte nicht die weissen die schmecken nicht...)


Bei 170 grad circa 12-15 Minuten backen je nach Ofen....
Achtung bei den Gummibärchen  wird die Füllung etwas knackiger wie bei der Marmelade aber hat auch was....

Viel Spass beim Nachbacken!


Dienstag, 9. Dezember 2014

Mandel- Terrassen- Plätzchen

Hallo Ihr Lieben,

bald ist es soweit Weihnachten naht und was ist Weihnachten ohne Plätzchen???
Hmmm Plätzchen müssen sein, es schafft ein herrlichen Duft im Haus, eine gemütliche u. besinnliche Zeit mit der lieben Familie und für Kinder einfach ein Spaß am backen, kneten u. probieren....
Ich Liebe es!!!
Eigentlich backe ich wirklich immer kurz vor Weihnachten, da ich gerne Plätzchen verschenke u. am liebsten direkt an Weihnachten nasche u. nicht 4 Wochen schon vorher...so das man evtl. an Weihnachten selber gar keine Lust mehr auf Plätzchen hat.
Nun kommen wir erstmal zu eins meiner Lieblingsrezepte die leckeren Butterhupfl dazu müsst ihr hier lang:
Butterhupferl


Und zu den Zutaten der Mandel-Terrassen Plätzchen:

250g Butter
150g Puderzucker
1 Eigelb
100g Mandeln gemahlen
350g Mehl
etwas Vanillemark / Aroma
etwas Puderzucker
Marmelade oder Gelee nach Geschmack

Zubereitung:

Butter in eine Schüssel geben und den Puderzucker hineingeben, mit dem Handrührer gut schlagen, dass Eigelb, den Vanillemark hinzufügen u. nochmals gut aufschlagen dann die Knethaken benutzen und die Mandeln u. das Mehl hineingeben. Schön verkneten u. dann in eine Folie geben u. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bei 160grad 10 Minuten backen, bitte die Zeit einhalten!!!
Nach dem abkühlen ein Plätzchen jeweils mit Marmelade bestreichen und das zweite darauf geben mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Lg Eure Mary